Mousse al caffè senza panna

di Ishtar 0



La mousse al caffè senza panna è probabilmente uno dei dolci più adatti per terminare alla grande un pranzo o una cena, anche festivi. Non solo per quanto ne riguarda la golosità unica, la delicata scioglievolezza al palato, ma anche per il fatto di contenere il caffè, con il quale è d’obbligo terminare i pasti. Perfetta in qualsiasi stagione, la mousse al caffè senza panna, prima che ve lo chiediate, si prepara con il mascarpone, degno sostituto di quest’ultima e che, devo dire, le preferisco di gran lunga.

Mousse al caffè senza panna


Ingredienti

200 gr di cioccolato fondente | 2 tazze di caffè | 2 uova | 100 gr di zucchero | 250 gr di mascarpone

Preparazione

  Versare in una pentola il cioccolato, il caffè e lo zucchero. Accendere la fiamma e fare sciogliere bene. Nel frattempo dividere i tuorli dagli albumi e mescolarli con il mascarpone.

  Fare raffreddare il composto di cioccolato e montare a neve gli albumi con un pizzico di sale.

  Unire i tuorli ed il mascarpone quindi aggiungere anche gli albumi montati a neve.

  Trasferire quanto ottenuto nelle apposite coppette e fare raffreddare in frigo per 4-5 or o meglio tutta la notte.

Ricetta semplice e veloce richiede, però, un lungo riposo in frigo, meglio lungo tutta la notte ove possibile. Una volta trascorso tale tempo non vi resta che affondare il cucchiaino in tale voluttuosa goduria. La mousse al caffè senza panna è un dessert raffinato che potrete servire, all’occorrenza, anche all’interno delle classiche tazzine da caffè, magari di medie dimensioni. Per completare la decorazione spolverate il tutto con poco cacao amaro et voilà, pronte per l’assaggio. Provate anche la mousse al caffè e panna e la mousse al caffè light.

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