Clafoutis di verdure senza glutine

di Ishtar 0



Il clafoutis di verdure rappresenta la sfiziosa versione salata del dolce di origine francese che tutti conosciamo. Questo, in particolare, è anche senza glutine e diventa quindi perfetto in presenza di invitati intolleranti. Si tratta di un secondo piatto a base di verdure molto ricco e dalla consistenza piacevole al palato. Un impasto ricco di ortaggi di stagione mescolati con uova, panna e parmigiano grattugiato.

Clafoutis di verdure senza glutine


Ingredienti

1 zucchina | 1 peperone | 1 melanzana | 1 cipolla grande | una decina di pomodorini | 3 uova | 150 gr di panna | 1 cucchiaio di farina di riso | 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | sale e pepe | olio extravergine di oliva | basilico fresco

Preparazione

   Lavare le verdure, pulirle e tagliarle a pezzi. Mettere a stufare la cipolla in un tegame ampio con dell'olio. Una volta tenera unire tutte le verdure e portare a cottura regolando di sale e pepe.

   Fare intiepidire quindi trasferire in una ciotola ed unire le uova, la panna ed il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e il basilico.

   Mescolare delicatamente e porre in una teglia unta di olio. Fare cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.

Perfetto da portare in tavola durante la bella stagione, si presta anche ad essere preparato con altri ingredienti: potrete così variare le verdure o unire anche del prosciutto cotto o della mozzarella a dadini. Non fate mancare, poi, delle erbe aromatiche, nel mio caso il basilico, che utilizzo molto spesso in cucina. Una volta sfornato il clafoutis di verdure senza glutine può essere servito sia tiepido che freddo a fette a quadrotti o come preferite. Provate anche il clafoutis di verdure e brie, il clafoutis di verdure e feta ed il clafoutis di ricotta e olive da preparare con il Bimby.

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