Gnocco fritto ripieno di funghi, la ricetta di  Andrea Larossa

di Fabiana Commenta

È tempo di funghi: fritti, in pastella, al forno… i funghi sono ottimi in tante varianti diverse tutte da provare in questo periodo.  I funghi diventano i protagonisti delle tavole dell’autunno nelle tante varianti degli chef da tutta Italia per primi e secondi piatti, ma anche per tanti dolci.

funghi, Funghi porcini fritti croccanti

La ricetta dello gnocco fritto ripieno di funghi di Andrea Larossa, giovane chef 1 stella Michelin titolare dell’omonimo ristorante sulle colline di Alba, è semplice da preparare. 

Dovrete utilizzare in particolare i porcini per la realizzazione di questo piatto perfetto come antipasto dal sapore armonico e inconfondibile: la farcitura interna viene preparata con funghi porcini e funghi finferli.

Dovrete utilizzare in particolare i porcini per la realizzazione di questo piatto perfetto come antipasto dal sapore armonico e inconfondibile: la farcitura interna viene preparata con funghi porcini e funghi finferli.

 

 

TAGLIATELLE INTEGRALI CON I FUNGHI

COCOTTE DI FUNGHI E STRACCIATELLA

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