Uova alla piemontese

di Fabiana 0



Sono economiche, estremamente versatili e ricche di proteine: non è il caso di eccedere con il consumo, ma le uova sono veramente un ingrediente da non sottovalutare. 

La ricetta di oggi è quella delle uova alla piemontese, un piatto unico veramente molto ricco, ma semplice da preparare che potrete servire anche per cena. 

Uova alla piemontese


Ingredienti

8 uova | 2 peperoni verdi | 200 g di salsa di pomodoro - 50 g di pancetta 1 cipolla - olio - burro sale e pepe

Preparazione

   Lavate bene i peperoni e sistemateli sulla teglia foderata con la carta da forno: infornate in forno caldo a 200°C per circa 50 minuti. A cottura ultimata togliete i peperoni dal forno, lasciateli intiepidire e spellateli, eliminate i semi all’interno e tagliate a tocchetti.

   Aggiungete un paio di cucchiai di olio di oliva in una padella padella, aggiungete la cipolla sbucciata e tritata finemente e lasciatela appassire a fiamma bassa. Aggiungete la pancetta a cubetti, mescolate e dopo cinque minuti aggiungete anche i peperoni e la salsa di pomodoro.

   Aggiungete sale e pepe e lasciate addensare bene la salsa. Ora dovrete preparate o una teglia unica o quattro mini cocotte monoporzione. In ogni caso dovrete imburrarle e distribuirvi all’interno la salsa di pomodoro e i peperoni.

   Sgusciate un paio di uova per ogni porzione, aggiungete un pizzico di sale, infornate a 180°C in modo tale che gli albumi possano cuocersi nell’arco di qualche minuto. Togliete dal forno e servite quando il piatto è ancora ben caldo.

Le uova vendono arricchite da un succulento sugo di pancetta, dai peperoni arrostiti, tutto rigorosamente ripassato in forno. Insomma un piatto unico ideale per la stagione fredda, molto economico e saporito. 

UOVA SCOZZESI, UN SECONDO PIATTO RICCO

UOVA IN COCOTTE CON PANCETTA

UOVA ALLA CONTADINA

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