Spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada 

di Fabiana 0



Verdure, ortaggi e pesce sono gli ingredienti della ricettategli spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada, un piatto tradizionale della cucina italiana. 

Il sapore delicato del pesce spada si arricchisce del gusto dolce delle melanzane e degli classici pomodori, irrinunciabili ingredienti della tradizionale gastronomica mediterranea. 

Per la ricetta sono semplicemente perfetti gli spaghetti, ma ovviamente potrete anche scegliere di personalizzare la ricetta variando la pasta e scegliendo magari la casa corta come i rigatoni oppure le penne.

Spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada 


Ingredienti

Preparazione

 

Spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada, gli ingredienti  

300 grammi di spaghetto

250 grammi di pomodori

150 grammi di melanzane

200 grammi di tranci di pesce spada

2 spicchi di aglio

Peperoncini

Prezzemolo, timo

Vino bianco secco

Olio

La ricette degli spaghetti con pomodori melanzane e pesce spada

Mettete a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo preparate anche il sugo. 

Preparati i tranci di pesce spada. Eliminate la pelle dai tranci e poi tagliate il pesce a dadini. Lasciatelo da parte. 

Lavate e sbucciate anche i pomodori e poi tagliate a spicchi ampi i pomodori. 

Preparate le melanzane, ma prima dovrete eliminare il loro amaro. Spuntate le melanzane e togliete le due estremità, tagliatele a dadini e poi mettetele all’interno di uno scolapasta alternando anche del sale grosso fra uno strato e l’altro. Coprite con un piattino e lasciate riposare qualche ora. Risciacquate le melanzane con abbondante acqua corrente, asciugatele con la carta da cucina.

Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e poi aggiungete anche l’aglio e la lasciatevi rosolare le melanzane. Saranno suffissi anche pochi minuti. 

Togliete l’aglio e distribuite nella padella anche i pezzi di pesce spada preparati. 

Aggiungete anche un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare: aggiungete anche i pomodori maturi e poi aggiungete il sale. 

Aggiungete le erbe tritate finemente, prezzemolo e timo, aggiungete anche mezzo peperoncino o anche uno intero in base al vostro gusto personale. Lasciate cuocere anche la pasta: perfetti gli spaghetti, ma anche la pasta corta come ad esempio i rigatoni o le penne. Scolate la pasta al dente e poi versatela nella padella: saltate la pasta nella padella con il condimento e poi lasciate terminare la cottura al dente e servite la vostra pasta. 

RIGATONI CON PESCE SPADA 

INVOLTINI DI PESCE SPADA E OLIVE

POLPETTE DI GRANO SARACENO E PESCE SPADA

 

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