Verdure, ortaggi e pesce sono gli ingredienti della ricettategli spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada, un piatto tradizionale della cucina italiana.
Il sapore delicato del pesce spada si arricchisce del gusto dolce delle melanzane e degli classici pomodori, irrinunciabili ingredienti della tradizionale gastronomica mediterranea.
Per la ricetta sono semplicemente perfetti gli spaghetti, ma ovviamente potrete anche scegliere di personalizzare la ricetta variando la pasta e scegliendo magari la casa corta come i rigatoni oppure le penne.
Spaghetti con pomodori, melanzane e pesce spada, gli ingredienti
300 grammi di spaghetto
250 grammi di pomodori
150 grammi di melanzane
200 grammi di tranci di pesce spada
2 spicchi di aglio
Peperoncini
Prezzemolo, timo
Vino bianco secco
Olio
La ricette degli spaghetti con pomodori melanzane e pesce spada
Mettete a bollore l’acqua per cuocere la pasta. Nel frattempo preparate anche il sugo.
Preparati i tranci di pesce spada. Eliminate la pelle dai tranci e poi tagliate il pesce a dadini. Lasciatelo da parte.
Lavate e sbucciate anche i pomodori e poi tagliate a spicchi ampi i pomodori.
Preparate le melanzane, ma prima dovrete eliminare il loro amaro. Spuntate le melanzane e togliete le due estremità, tagliatele a dadini e poi mettetele all’interno di uno scolapasta alternando anche del sale grosso fra uno strato e l’altro. Coprite con un piattino e lasciate riposare qualche ora. Risciacquate le melanzane con abbondante acqua corrente, asciugatele con la carta da cucina.
Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia e poi aggiungete anche l’aglio e la lasciatevi rosolare le melanzane. Saranno suffissi anche pochi minuti.
Togliete l’aglio e distribuite nella padella anche i pezzi di pesce spada preparati.
Aggiungete anche un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare: aggiungete anche i pomodori maturi e poi aggiungete il sale.
Aggiungete le erbe tritate finemente, prezzemolo e timo, aggiungete anche mezzo peperoncino o anche uno intero in base al vostro gusto personale. Lasciate cuocere anche la pasta: perfetti gli spaghetti, ma anche la pasta corta come ad esempio i rigatoni o le penne. Scolate la pasta al dente e poi versatela nella padella: saltate la pasta nella padella con il condimento e poi lasciate terminare la cottura al dente e servite la vostra pasta.
INVOLTINI DI PESCE SPADA E OLIVE
POLPETTE DI GRANO SARACENO E PESCE SPADA