Uova scozzesi, un secondo piatto ricco

di Fabiana Commenta



Si chiamano uova scozzesi e sono delle polpette a base di uova e di salsicce: sono un piatto estremamente ricco e sostanzioso, un secondo piatto adatto soprattutto quando avete voglia di un piatto estremamente ricco. 

uova alla poche con spinaci, Salsa bolzanina, ricetta originale

 

In sostanza si tratta di polpette che contengono un uovo all’interno per essere poi ricoperte dalla salsiccia mescolata con il prezzemolo.

Uova scozzesi, un secondo piatto ricco


Ingredienti

10 uova | 600 grammi di salsiccia | Olio per friggere | 2 cucchiai di prezzemolo - 2 cucchiai di farina

Preparazione

  Fate bollire 8 uova per circa 8 minuti: lasciatele nell’acqua fredda e sgusciatele con delicatezza per non romperle. Pulite la salsiccia e pelatela poi impastatela insieme al prezzemolo lavato e tritato.

  Lavorate tutto e poi andate a creare delle polpette abbastanza piatte. Passate le uova nella farina e collocate ogni uovo all’interno di ogni polpetta. Avvolgetelo completamente all’interno della carne.

  Sbattete le uova che restano e poi passate tutte le uova scozzesi all’interno uova sbattute per la panatura a base di uova e poi successivamente anche di pangrattato. Riscaldate l’olio in abbondanza fino a farlo arrivare alla temperatura di 170 gradi circa e poi tuffate le polpette nell’olio caldo.

  Fate cuocere poche polpette alla volta anche perché in questo modo riusciranno a dorarsi meglio: rigiratele controllando che la cottura sia omogenea. Basteranno anche solo 5-6 minuti. Lasciate sgocciolare le uova scozzesi sulla carta da cucina e servitele calde o fredde.

Oltre ad essere preparate con ingredienti sostanziose, le uova scozzesi vengono anche fritte: sono perfette servite insieme a un contorno leggero come ad esempio l’insalata. Potrete anche optare la versione leggera delle vostre uova scozzesi, magari utilizzando del macinato più leggero al posto della salsiccia. 

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