Risotto funghi misti e gorgonzola

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Il risotto con funghi misti e gorgonzola rappresenta un primo piatto autunnale appagante e cremoso. Ho deciso di realizzarlo qualche giorno, fa, in occasione del pranzo della domenica, con grande successo devo ammettere. Richiede un po’ di pazienza nello stare ai fornelli a mescolare il riso, per unire, man mano, il brodo e per evitare che il riso si attacchi sul fondo, ma questa è una prerogativa del risotto che chi abbia deciso di cimentarsi avrà messo in conto.

Risotto funghi misti gorgonzola

Il risotto funghi misti e gorgonzola è caratterizzato da un buon bilanciamento dei sapori: da un lato la gustosa delicatezza di porcini e champignon, dall’altro la presenza, a tratti pungente, del formaggio morbido e dolce. L’autunno è la stagione dei funghi: credo sia sempre meglio optare per i prodotti freschi che, oltre che insuperabili, risultano anche molto più sani e gustosi. A questo proposito vi consiglio la ricetta del risotto ai funghi e pomodoro, del risotto ai funghi porcini e salsiccia da preparare con il Bimby e di quello ai funghi porcini e nocciole.

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