Spaghetti alla chitarra abruzzesi

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Gli spaghetti alla chitarra con lenticchie e alici rappresentano una particolare varietà di pasta all’uovo tipica dell’Abruzzo. 

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Sono chiamati anche tonnarelli o maccheroni alla chitarra e vengono preparati con la farina di semola di grano duro, le uova e un pizzico sale. Dopo che la pasta viene stesa, viene posta sulla classica chitarra per cucina e viene tagliata a striscioline sottili. A quel punto la pasta, che si cuocerà molto velocemente, è pronta per essere condita. 

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