Avete presente quando avete voglia di un piatto fresco ed improvvisate qualcosa di sfizioso semplicemente mettendo insieme degli ingredienti trovati in giro per la cucina? Bene, questo è il caso dell’insalata di pomodori, gorgonzola e pinoli. Pietanza sfiziosa, ottenuta con il minimo sforzo, perfetta per un pranzetto veloce ed appagante da unire a qualche fetta di pane integrale o ai cereali e della frutta, magari una golosa macedonia. Tutto quì.
Il gorgonzola non è un formaggio che piace a tutti, ha un sapore particolare, spesso invadente, che è anche la caratteristica apprezzata da chi invece lo ama. Può essere traquillamente sostituito da un altro tipo. La feta si presta in maniare ideale, così come un formaggio alle erbe. I pinoli, invece, vanno a donare quel tocco di croccante sotto i denti che ben si sposa con la consistenza dell’insalata in generale. Altre ricette sul tema sono l‘insalata di fagiolini con pinoli e pancetta, l’insalata di pere, noci e gorgonzola con rucola e l’insalata di fagiolini con pinoli, parmigiano e menta.