Dolci senza glutine, i biscotti con le gocce di cioccolato.

di Anna Maria Cantarella 2



Per una buona colazione o per una gustosa merenda, che ne dite di qualche bel biscotto con le gocce di cioccolato? Sono una vera delizia, perfetti da inzuppare nel cappuccino o nel caffè al mattino, oppure nel tè del pomeriggio. In più questi profumati e fragranti biscotti non contengono glutine, quindi potete servirli anche a chi soffre di questa intolleranza. Il sapore di questi biscotti ricorda molto quello dei cookies, i classici biscotti di origine americana, il cui sapore inconfondibile è ormai famoso in tutto il mondo.  Io non è che vada pazza per la cucina americana in genere, ma devo pur ammettere che brownies, cheesecake e cookies sono davvero delle belle invenzioni, solo che per questi ultimi non avevo mai trovato un ricetta veramente soddifacente e che soprattutto non contenesse alcuna traccia del glutine. Di questi biscotti esistono tante varianti, ad esempio quella che al posto delle gocce di cioccolato contiene le nocciole. Provateli e vedrete che sarete costretti a ripeter l’esperimento perchè sono davvero molto buoni.

Per preparare questi biscotti potreste utilizzare la farina senza glutine adatta per i dolci, però io vi consiglio di seguire attentamente le dosi della ricetta che vi propongo, che contiene farina di riso, maizena (amido di mais) e fecola di patate. Il risultato è ottimo e i biscotti risulteranno molto fragranti.

Biscotti senza glutine con gocce di cioccolato


Ingredienti

70 gr. farina di riso | 70 gr. maizena | 70 gr. fecola di patate | 80 gr. burro | 80 gr. zucchero | 1 tuorlo | 1 uovo intero | un cucchiaino lievito per dolci | un pizzico sale | gocce di cioccolato consentite oppure cioccolato fondente a pezzi

Preparazione

  Fate ammorbidire e il burro e incorporatelo alle farine, setacciate insieme al lievito.

  Aggiungete l'uovo e il tuorlo, lo zucchero e il pizzico di sale.La densità dell’impasto dipende dal tipo di farina usata, perciò aggiustare l’impasto aggiungendo un po’ di farina se troppo molle o poco latte se troppo duro. incorporate le gocce di cioccolato all'impasto.

  Con l'impasto ottenuto formate una palla e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.

  Tirate una sfoglia di circa 5 mm e formate i biscotti con lo stampino (in mancanza potete usare un bicchierino).

  Infornate a 180 gradi controllando sempre, Quando i biscotti iniziano a dorarsi, spegnete il forno e lasciateli raffreddare.

Per fare i biscotti potete come al solito formare delle palline e poi schiacciarle con le mani, più o meno come si fa con le polpette. Però se volete rendere tutto un pochino più fantasioso, utilizzate le formine per i biscotti, così anche i bambini potranno partecipare e deliziarsi a scegliere le forme che preferiscono.

Commenti (2)

  1. i biscotti sono squisiti…grazie infinite Irene

  2. Grazie a te Irene! Sono contenta che la ricetta ti sia piaciuta. 🙂

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