Cherry and vanilla Cake: idee per le merende di Natale

di Germana 0



Visto che abbiamo inaugurato il filone delle ricette Natalizie direi di continuare con una semplicissima idea da poter servire per una merenda insieme ai vostri amici. Io ho utilizzato delle ciliegie secche, volendo potete sostituirle con dei cranberries oppure con dei mirtilli o con dei lamponi oppure ancora con dell’uvetta, ma visto che è Natale se trovate della frutta rossa é più in tema. Tra l’altro i bambini, anche solo per ricordo dell’estate, generalmente tendono a mangiare la frutta rossa ed a scartare quella marrone. Comunque questo profumatissimo Cake potete prepararlo nello stampo a cassetta classico oppure, se preferite, potete anche cuocerlo in piccoli stampini monoporzione. Tenete ben presente che si tratta di un impasto senza uova per cui va bene anche per i soggetti allergici. Tra l’altro chiuso in buon contenitore per torte si conserva anche una settimana. Vi consiglio di servirlo accompagnato da una bella e ghiotta cioccolata calda, i vostro ospiti ve ne saranno grati, vedrete! oppure se c’è qualcuno a dieta potete accompagnarlo con una tisana aromatizzata alla ciliegia, giusto per rimanere in tema.

Vanilla Cherry Cake


Ingredienti

270 gr. farina 00 | 125 gr. burro | 150 gr. zucchero | 30 gr. farina di mandorle | 250 ml latte | 2 bustine vanillina | 60 gr. ciliegie secche

Preparazione

  mettere la farina 00, la farina di mandorle, il burro, la vanillina, le ciliegie ed il latte nel mixer ed azionare

  far andare il mixer fino a quando avrete ottenuto una crema liscia ed omogenea

  imburrate uno stampo da plumcake, versatevi il composto e trasferite in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti

  tirate fuori il cake, lasciatelo freddare su una gratella e servitelo accompagnato da una tazza di cioccolata calda

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