Una ricetta con le Verdure Estive: le Melanzane al forno con pesto e pomodoro

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Eccoci oggi con una ricetta tutta vegetariana e gustosa che combina tre ingredienti buonissimi: le melanzane, il pomodoro ed il pesto. Si tratta di un piatto molto leggero e allo stesso tempo saporito e goloso che potrete servire sia come secondo piatto unico sia come antipasto sostanzioso. L’unico accorgimento é che va mangiato seduti perché in piedi davvero non si riesce. Quindi si tratta di una ricetta che non é adatta ad un brunch o ad una cena in piedi ma é davvero perfetta per una cena seduti. Dovrete incidere le melanzane “a griglia” in questo modo il condimento penetrerà bene nella verdura rendendola ancora più buona e saporita. Certo dovrete accendere il forno, che in estate non é mai una cosa invitante, ma il risultato ne avrà fatto valere la pena. Tra l’altro potete cuocere le melanzane al pomeriggio e poi passarle al microonde qualche minuto prima di servirle. In questo modo le gusterete tiepide insieme alla salsa di pomodoro e al pesto: uno straordinario insieme di profumi e sapori.

1 commento su “Una ricetta con le Verdure Estive: le Melanzane al forno con pesto e pomodoro”

  1. ..ma lo sai che i vegetariani non mangiano alici?
    le alici, prima di essele messe sottolio e salate, erano pesci!
    puoi sostituirle con dei capperi, per lasciare il sapore forte, ma rendere la ricetta veramente vegetariana!
    per il resto sembra buonissima e la proverò (variante veg!)!
    ciao!

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