Hummus di zucca, la ricetta light 

di Fabiana Commenta



Hummus di zucca: ecco una ricetta facile da preparare che ravviva una preparazione tradizionale della cucina orientale. In sostanza è una sorta di passato di verdure, una crema che può essere preparata non solo con i ceci, ma con tanti altri ingredienti diversi. 

Zucca e ceci diventano gli ingredienti principali di una ricetta leggera e molto versatile, arricchita dalla presenza di spezie. 

Humus di zucca, la ricetta light 


Ingredienti

350 grammi di zucca  - 250 grammi di ceci lessati  | 2 cucchiai di tahina | 1 cucchiaino di cumino  | Prezzemolo, Paprika, sale e olio 

Preparazione

  Preparate i ceci: lasciateci in ammollo per qualche ora nell’acqua e se possibile anche per tutta la notte. Al momento opportuno lessate i vostri ceci nella pentola a pressione lasciandoli cuocere per almeno 35 minuti dal fischio della pentola. Preriscaldate il forno a 180 gradi.

  Preparate la zucca. Pulitela e tagliatela a cubetti eliminando i filamenti interni. Disponete sulla teglia foderata con la carta forno la vostra zucca tagliata a cubetti. Condite la zucca aggiungendo l'olio e il rosmarino.

  Non dovrete fare altro che infornarla per 30 minuti: toglietela dal forno e poi lasciatela raffreddare per qualche minuto. Ora frullate la zucca. Aggiungete anche i ceci scolati e poi aggiungete la tahina, il cumino, il prezzemolo, la paprika, ovviamente il sale e l’olio.

  Mescolate per bene il vostro hummus e poi servitelo in tavola insieme ai grissini oppure insieme ai crsckers.

Ma come servire l’hummus? L’hummus di zucca e ceci è perfetto servito come antipasto, magari con dei grissini o dei grissini di pasta sfoglia o anche sei crackers. Potrete anche preparare un piatto unico unendo dei crostini di pane saltato in padella. Allo stesso modo è perfetto servito anche come piatto unico ricco di sostanze benefiche a base di verdure e di proteine vegetali. 

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