Torta salata con carciofi e besciamella

di Ishtar 0



La torta salata con carciofi e besciamella rappresenta una preparazione adatta al periodo. E’ semplice da realizzare, caratterizzata da un sapore piuttosto delicato e costituisce una pietanza vegetariana che piace a tutti. Preparandola il giorno prima si consente ai sapori di fondersi perfettamente ed alla torta di acquisire un gusto pieno ed irresistibile. E’ ottima da servire sia come antipasto che da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate varie o perchè no, per il pranzo sulla spiaggia.

Torta salata con carciofi e besciamella


Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè | 6 carciofi | 60 g di burro | 25 g di farina | 1/2 l di latte | 2 cucchiai di parmigiano grattugiato | prezzemolo fresco | sale e pepe | olio di oliva

Preparazione

  Pulire i carciodi eliminando i gambi, le foglie più dure, il fieno e tagliarli a fette non troppo spesse. Farli rosolare in una padella con poco burro ed olio, il prezzemolo e lo spicchio di aglio. Scopri di più su http://www.petitchef.it/ricette/antipasto/torta-salata-con-carciofi-e-besciamella-fid-248634#Wl2xuW91hOo5eEtt.99

  Adesso preparare la besciamella seguendo il procedimento tradizionale con il latte, il burro, la farina, il sale ed il pepe. Una volta pronta unire anche il parmigiano grattugiato.

  Stendere la pasta brisè e rivestire una teglia. Versare in una ciotola i carciofi, unire la besciamella, l'uovo e regolare di sale e pepe.

  Versare quanto ottenuto sulla base di pasta brisè e cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 30 minuti.

E’ ottima già così ma volendo arricchirla potrete ricorrere al prosciutto cotto a dadini o allo speck. Buona si rivela anche la scamorza affumicata. Io ho scelto di utilizzare la pasta brisè ma nulla vieta di optare per la pasta sfoglia. Non dovrete fare altro che fare saltare in padella i carciofi e mescolarli con una besciamella densa e saporita, quindi utilizzare quanto ottenuto per farcire la base. Provate anche la torta salata di carne e carciofi, la torta salata di carciofi e cipollotti e la torta salata carciofi e broccoli di Cotto e Mangiato.

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