Hummus di zucca e ceci

di Ishtar 0



Adoro l’abbinamento tra la zucca ed i ceci, credo sia uno dei miei preferiti. Ecco perchè non ho esitato un istante a provarli insieme in una sorta di variante autunnale dell’hummus. Lo conoscerete tutti: altro non è che una crema di legumi di origine mediorientale capace di dare vita a degli antipasti super gustosi. L‘hummus di zucca e ceci deve essere assolutamente provato almeno una volta. Perfetto per un aperitivo con amici, servitelo con dei crostini o con del pane arabo a piacere.

hummus di zucca e ceci


Ingredienti

400 g di zucca | 200 gr di ceci | sale e pepe | coriandolo qb | zenzero | uno spicchio di aglio | 1 cucchiaio di tahina | olio evo

Preparazione

   Tagliare la zucca a pezzi grossi dopo averla ben sbucciata. Metterla a cuocere sulla placca del forno dopo averla irrorata con poco olio e condita con sale e pepe.

   Una volta cotta tirarlka fuori dal forno e farla raffreddare quindi trasferirla nel frullatore e frullarla a lungo con i ceci lessi, l'aglio, gli aromi e tanto olio quanto basta.

   Ottenuto un composto omogeneo regolare di sale e pepe e trasferire in una ciotola. Servire subito.

L’hummus di zucca e ceci, che potrete aromatizzare anche con la cannella, si presta ad accompagnare le verdure fresche, crude o cotte o anche la foccaccia. Non frenatevi dallo sperimentare. Dimenticavo: anche per quanto riguarda le spezie potrete scegliere le vostre preferite. Ottime sono la noce moscata, l’anice, la curcuma, i chiodi di garofano, il cardamomo… tanto per citarne alcuni. Non fate mancare la tahina, capace di regalare un tocco inconfondibile.

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