Festa della Repubblica, la cheesecake tricolore salata

di Fabiana Commenta



Verde, bianco e rosso: ecco i colori della bandiera italiana che riproponiamo nella ricetta di oggi in occasione della Festa della Repubblica che si festeggia oggi, domenica 2 giugno.

cheesecake cheesecake salata

La ricetta della Festeggiamo la giornata una cheesecake speciale all’insegna della bandiera italiana: si tratta del cheesecake tricolore salato con olive e pomodorini, una torta salata da preparare in occasione della giornata.

Festa della Repubblica, la cheesecake tricolore salata


Ingredienti

500 gr. Philadelphia | foglie di basilico - olio di oliva (un cucchiaio) - sale - olio - 1 spicchio d’aglio tritato - 150 grammi di pomodorini - basilico - sale e pepe | 250 gr. biscotti salati o crackers - 30 burro fuso - 30 cl di panna - 5 fogli di gelatina

Preparazione

  Sistemate la pellicola trasparente in una teglia: preparate la base della cheesecake. Tritate i biscotti salati e i cracker e sistemateli in una ciotola. Versatevi sopra il burro fuso (all’interno del microonde) e amalgamate tutto per il composto per renderlo omogeneo.

  Premete per bene sulla teglia il composto ottenuto e livellatelo bene. Lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, ma dedicatevi anche alla preparazione della farcitura della cheesecake. Mescolate il Philadephia con e le foglie del basilico tritate e poi aggiungete il sale.

  Lasciate da parte la crema aromatizzata al basilico. Montate la panna e gli albumi in due ciotole diverse e conservate al fresco. Mettete a bagno anche i fogli di gelatina per qualche minuto e poi lasciateli asciugare. Versate quattro cucchiai di panna all’interno di una ciotola e riscaldate al microonde per circa 20 secondi.

  Aggiungete la gelatina fino a quando non si raffredda. Aggiungete la miscela di gelatina, la crema di formaggio e la panna montata e mescolate con delicatezza. Distribuite la miscela ottenuta sullo stampo di biscotti. Livellate tutto con un coltello e rapprendere in frigorifero per almeno 4 ore.

  Lavate i pomodorini e il basilico e scolate tutto. Tagliate i pomodori a metà e decorate la vostra cheesecake: sistemate le olive verdi denocciolate e tagliate a fettine sottili sulla sinistra e i pomodori sulla destra lasciando la parte bianca al centro per creare la bandiera tricolore.

Il bianco viene conferito dalla presenza del formaggio, il rosso dal colore dei pomodorini e il verde dalla presenza delle olive verdi, ma in alternativa potrete anche scegliere di utilizzare il pesto.

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