Primi piatti sfiziosi e vegetariani:gli Gnocchi con le Erbe Aromatiche

di Germana Commenta




Che ne dite di un piatto di gnocchi? non so a voi ma a me piacciono moltissimo. Li adoro sia con un ragù semplice sia in bianco con le erbette. Magari con un pesto aromatico preparato con diversi tipi pi di erbe: spinaci, basilico, cicoria piccolina, prezzemolo e naturalmente aglio. Insomma un bel piatto vegetariano ricco di gusto. Poi come sempre se c’é un aroma che gradite di più rispetto ad un altro potete infilarlo nel trito ed arricchire così il vostro piatto. Gli gnocchi sono anche un piatto sempre apprezzato dai bambini, infatti non devono far fatica a masticarli ed in più sono anche altamente digeribili. L’unica cosa é che davvero dovete farli voi oppure prenderli in un pastificio di vostra fiducia perché gli gnocchi industriali di qualunque marca non sono affatto buoni e soprattutto sono insapori. Per cui armatevi di coraggio e preparate degli ottimi gnocchi, magari facendovi aiutare dai vostri bambini che si divertiranno moltissimo!

Gnocchi con erbette


Ingredienti

600 gr. patate a pasta gialla | 240 gr. farina 0 | 1 piccolo uovo bio | 1 cucchiaio grana grattato | 1 cucchiaino sale | 200 gr. misto erbette | 5 noci sgusciate | 1 spicchio aglio | abbondante olio evo e sale | 80 gr. grana stagionato | sale

Preparazione

  Pelate e lessate le patate partendo da acqua fredda, appena saranno pronte passatele allo schiacciapatate e mettetele su una spianatoia a freddare.

  Aggiungere la farina, il grana,l'uovo ed il sale ed impastare. Una volta che gli ingredienti si saranno ben amalgamati formate dei rotolini e tagliateli a pezzetti. Lasciate riposare i vostri gnocchi leggermente infarinati per circa 20 minuti.

  Nel frattempo lavate ed asciugate le erbette e mettetele nel mixer insieme alle noci, al grana, all'olio e al sale ed azionate fino ad ottenere una salsa.

  Infine cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolateli appena inizieranno a salire in superficie e conditeli con il vostro pesto.