Ginger & Tomato

Conserva di peperoni grigliati sott’olio

Settembre è il mese dedicato alle conserve fatte in casa, eccone una da preparare proprio in questi giorni: la conserva di peperoni grigliati sott’olio. Come imprigionare in barattolo uno degli ortaggi estivi più amati. Milioni sono gli italiani che in questo momento stanno dedicandosi all’arte di conservare i cibi: tra quelli preferiti le verdure come le melanzane, i peperoncini ed ancora i pomodori o la frutta come le albicocche, i fichi, le fragole per delle golose marmellate da gustare a colazione.

Insalata di tonno pomodori e mais

Ecco l’insalata di tonno pomodori e mais, ottima per questo periodo. Nonostante il mese di settembre sia già arrivato l’estate non è ancora finita, credo che il caldo tornerà ad allietarci sporadicamente ancora per un po’. Cosa c’è di più veloce e sfizioso da preparare per un pranzo leggero ma soprattutto colorato? Guardatela in tutto il suo splendore questa insalata, sono sicura piacerà anche ai piccoli di casa. L’incontro tra il tonno i pomodori ed il mais è da sempre apprezzato e rende questa pietanza particolarmente rinfrescante.

caponata palermitana, Caponata melanzane light non fritte ricetta

Caponata di melanzane light non fritte: ricetta

La caponata di melanzane light non fritte rappresenta la versione più leggera di un classico contorno della tradizione siciliana che non si contraddistingue di certo per la sua leggerezza. Basta però qualche piccolo accorgimento come quello di cuocere le melanzane al forno prima di unirle al resto degli ingredienti in padella per alleggerirla notevolmente. Nonostante ciò rimane una pietanza particolarmente sfiziosa che, oltre a costituire un contorno ricco e delizioso, può essere utilizzato per farcire le bruschette, proprio come la peperonata.

Budino di riso senza glutine

Ecco il budino di riso senza glutine, alle ciliegie sciroppate per la precisione. Avete presente quando vi viene voglia di dolce e vi rinchiudete in cucina cercando di preparare qualcosa si di goloso, ma che sia diverso dal solito? Ecco è proprio quello che è successo a me in questo caso. Dando uno sguardo alla dispensa la prima cosa che mi è saltata all’occhio è stato un pacchetto di riso già aperto. Per la verità era sul punto di finire, la dose adatta, insomma, per prepararci un dolce al cucchiaio: il budino di riso senza glutine.

Cous Cous freddo con il pollo: ricetta semplice

Ecco un’altra ricetta semplice: il cous cous freddo con il pollo. Come abbiamo visto infinite sono le varianti per preparare il cous cous. Può essere accompagnato con gli ortaggi, con il pesce ed anche con la carne come accade in questa versione con il pollo. Oltre che caldo, il cous cous è ottimo da servire freddo. Approfittate di questo periodo in cui possiamo godere di temperature piacevolmente miti per portare in tavola una pietanza tanto ricca e gustosa che fredda da il meglio di se.

Tofu grigliato con broccoli e piselli

Quando si acquista del tofu, specie nel caso in cui non si sia soliti cucinarlo, il dubbio rigurda sempre il condimento. Il tofu grigliato con broccoli e piselli può costituire una buona idea per una cena leggera ma gustosa. Il tofu, diciamoci la verità, non si contraddistingue in maniera particolare per il suo sapore. Sono quindi sia il metodo di cottura che gli ingredienti utilizzati per il suo condimento a renderlo, a seconda delle occasioni, una pietanza saporita ed allettante.

Torta salata con pasta sfoglia e patate

Ecco la torta salata con pasta sfoglia e patate. Non ne preparavo una da tempo immemore. Poi, qualche giorno fa, ritrovandomi l’ennesimo (di una lunga serie) rotolo di pasta sfoglia da consumare in frigo (da acquirente seriale quale sono), ho deciso di farci una preparazione rustica con le patate, mi è sembrata l’ideale. Nata con l’intento di essere una torta salata gustosa ma semplice, in corso d’opera si è trasformata in una prelibatezza unica ricca di ingredienti e di sapori.

Torta di marmellata di albicocche, la ricetta

Ecco la torta di marmellata di albicocche: il dolce ideale per una colazione da re. Dopo avere preparato la marmellata di albicocche, avendone in casa una discreta quantità mi sono detta che qualche ricettina sfiziosa che la contenesse sarebbe stata ben gradita. La torta in questione, ad esempio, risulta soffice e profumata, umida quanto basta e ideale per accompagnare il latte al mattino: vedrete, farà la felicità dei vostri figli, oltre che di tutta la famiglia.

Zucca arrostita e marinata: ricetta

Se mi leggete da un po’ saprete bene del mio amore per questo ortaggio. Si tratta di una passione viscerale che mi ha portato a preparare la zucca arrostita e marinata praticamente immediatamente dopo aver messo piede in casa con la prima zucca dopo tanto tempo. Pietanza di una semplicità imbarazzante ma sana e gustosa, dal sapore irresistibile. La differenza rispetto ad una qualunque zucca cotta al forno sta proprio nella marinatura che la rende ancora più sfiziosa.

Cous Cous Fest 2013 San Vito Lo Capo 24 29 Settembre

Cous Cous Fest 2013, a San Vito Lo Capo dal 24 al 29 Settembre

Si avvicina anche quest’anno l’imperdibile appuntamento con il Cous Cous fest. Manifestazione ormai entrata di diritto nella tradizione sicula, uno dei pochi eventi capaci di catalizzare in maniera così eclatante l’attenzione nazionale sull’isola che diventa per qualche giorno centro di integrazione coinvolgendo, ormai da 16 anni, tutti i paesi dell’area euro-mediterranea.

Melanzane sott’olio alla napoletana: la ricetta

Le melanzane rappresentano insieme ai peperoni ed alle zucchine, gli ortaggi più amati dell’estate. Le melanzane sott’olio alla napoletana costituiscono una conserva ottima per gustarle tutto l’anno, specie in quei momenti in cui si abbia nostalgia del sole e del caldo. Portarle in tavola renderà più piacevole anche le giornate più uggiose. Come preparare le melanzane sott’olio? Semplice, continuate a leggere per scoprire trucchi e segreti alla base della loro buona riuscita.

marmellata albicocche fatta casa fruttapec

Marmellata di albicocche, fatta in casa con fruttapec

Settembre, tempo di conserve. Momento ideale per imprigionare in vasetto verdura e frutta. A proposito di quest’ultima ecco la marmellata di albicocche, fatta in casa con fruttapec. La marmellata di albicocche, tra tutte, è la più utilizzata. Non rientra tra le mie preferite anche se la uso in una serie di dolci preparazioni. Insostituibile ad esempio nella realizzazione della torta Sacher, ottima anche da spennellare sulla frutta quasi fosse una gelatina. Insostituibile infine nella preparazione delle crostate, ma, vogliamo metterla a colazione spalmata sul pane tostato con il burro? Non aggiungo altro.

Cous Cous con verdure: ricetta con il Bimby

Poteva mancare la versione vegetariana del cous cous? Ecco quindi il cous cous con verdure, la ricetta con il Bimby, per ottenere una pietanza prelibata ma in poco tempo e con il minimo sforzo. Facile e veloce, sano e leggero, il cous cous con verdure è un trionfo di colori e di sapori. Può essere preparato con tutte le verdure preferite ed a seconda della stagione. Oltre i classici peperoni, zucchine e melanzane, immancabili sono le carote, i pomodori, i fagiolini, le cipolle, le patate: via libera ai vostri gusti insomma.

Cosa preparare per cena ai bambini

Domanda da un milione di dollari, ma basta aguzzare un po’ l’ingegno e dare libero sfogo alla fantasia per giungere alla conclusione, ovvero cosa preparare per cena ai bambini. I piccoli di casa spesso, quando arriva il momento di mettersi a tavola, fanno qualche capriccio, per non parlare di quando si ritrovano di fronte delle verdure. Oggi vorrei proporvi qualche piccolo escamotage per servire loro una cena divertente ma sana che li invogli a mangiare tutto quello che c’è nel piatto.