Avete presente l’insalata russa? Bene, oggi ve la proponiamo in una nuova veste, fresca ed estiva, con la ricetta di Molto Bene. Si tratta di un antipasto adatt0 a qualsiasi occasione, che può essere inserito in diversi tipi di menù e che si presta ad essere realizzato in poco tempo per stupire i propri ospiti. Semplice da realizzare risulta anche parecchio gustoso per via dell’aggiunta di ingredienti particolari come la senape ed il latte di soia, insomma, una ricetta da testare assolutamente.
Io lo considero un piatto simbolo dell’estate ma in realtà è adatto a tutte le stagioni perchè l’insalata di polpo con zucchine e melanzane in fondo va bene tutto l’anno, a patto che riusciate a trovare un buon polpo fresco o surgelato. So che in molti trovano che sia un alimento strano, forse un po’ impressionante, ma se non lo avete mai provato questa potrebbe essere la giusta occasione per superare la diffidenza. Il polpo è veramente squisito e non è neanche difficile da preparare, a patto che sappiate quali sono le accortezze fondamentali da seguire, specialmente se maneggiate un polpo fresco. In genere si gusta in insalata con le patate, ma provatelo anche in abbinamento con gli ortaggi. Diventerà la vostra ricetta preferita!
Un dolce facile da fare e molto veloce? Il budino al cioccolato al latte con le pesche! Ho pensato che abbinare il gusto del cioccolato con un frutto di stagione fosse la scelta giusta per un dolce casalingo e oggi ve lo propongo perchè il budino al cioccolato è sempre un dessert gradito da tutti. Amato dai bambini, ma apprezzato anche dagli adulti, il budino diventa un dessert fresco se servito in estate ben rassodato, ma è anche un perfetto dolce invernale quando è accompagnato da dolci casalinghi fatti in forno e decorato con frutta secca di vario tipo. Insomma, il massimo della versatilità!
In cerca di idee per qualcosa da portarvi dietro per il pic nic in spiaggia? Vi consiglio assolutamente questo panino con le verdure grigliate e la scamorza affumicata. Semplice e veloce da realizzare risulta davvero sfizioso e rende il pranzo in spiaggia indimenticabile. Il panino con verdure grigliate e scamorza si prepara con peperoni e pomodori (o melanzane, zucchine in alternativa) fatti dapprima grigliare su una piastra rovente, conditi poi con pochi aromi ed utilizzati infine per la farcitura di un panino bianco insieme a della scamorza affumicata tagliata a fette spesse. L’ideale sarebbe mangiarlo subito, appena grigliato, per godere appieno della filantezza del formaggio fuso.
Con le verdure ripiene c’è più gusto e le melanzane ripiene di carne al forno sono il giusto compromesso tra una ricetta salutare e abbastanza leggera ma molto gustosa. Tutte le verdure di una certa grandezza sono ottime ripiene e il bello di questo tipo di ricette è che si possono farcire a piacere con un solo ingredienti oppure con più sapori mescolati tra loro. Il risultato è sempre un piatto sfizioso, che si può adattare facilmente alle esigenze di tutti e a tutti i gusti. Quella che vi propongo è una ricetta perfetta per un secondo piatto, che potrebbe anche essere un piatto completo. Ma immaginate delle melanzane farcite di riso o pasta… le possibilità sono tantissime!
Un‘insalata probabilmente insolita da portare in tavola ma di grande gusto è quella di carote ed arance. Io la trovo ottma, soprattutto in abbinamento a secondi piatti a base di pesce. Non solo; trovo che i suoi colori la rendano ancora più accattivante anche alla vista. Inutile dire quanto i due sapori si sposino in maniera particolare e come l’insalata che ne derivi risulti adatta all’estate. Se posso suggerirvi una piccola aggiunta, unite delle foglioline di menta fresca da spezzzettare in superficie prima di portare in tavola.
Oggi vi propongo un piatto facilissimo da fare che vi farà fare un figurone: frittata al forno con fiori di zucca e prosciutto. Si tratta di una semplicissima ricetta che ha molti pregi: è veloce, ha un bellissimo aspetto estetico, è uno di quei piatti che piacciono a grandi e piccini perchè a una frittata nessuno sa dire di no. E poi è perfetta in tantissime occasioni. Va bene per una cena in piedi, per una cena finger food, per un bouffet o come antipasto. Io vi consiglio di cuocerla almeno un’ora prima di servirla e di lasciarla riposare almeno 30 minuti. Tiepida è molto più buona!
Le frittate rappresentano la pietanza ideale alla quale ricorrere quando non si sappia cosa cucinare. Piacciono a tutti e sono talmente versatili che possono essere realizzate con qualunque ingrediente. Quella di oggi, ad esempio è una fritatta al forno con patate e verdure. Proveniente dalla Prova del cuoco si ottiene unendo delle patate lesse a cubetti, delle zucchine ed un peperone rosso, il tutto amalgamato con delle uova miste a parmigiano e cotto poi in forno per un risultato leggero ma gustoso.
Gli spaghetti aglio e olio con spinaci freschi sono una semplice rivisitazione di un classico della cucina casalinga. Ci sono piatti che, pur essendo estremamente semplici, sono sempre amati. Tra questi gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un classico indiscusso. Salvacena in miriadi di occasioni, economici come nessuna ricetta e altrettanto saporiti, gli spaghetti sono il piatto versatile che piace a tutti e a cui tutti abbiamo provato a dare il nostro tocco speciale. C’è chi scioglie una acciuga nell’olio, c’è chi aggiunge il pangrattato alla fine. C’è anche chi mette i capperi. E c’è chi, come me, li ha provati con gli spinacini freschi dopo aver letto il suggerimento in una rivista di cucina. Provateli, ne vare veramente la pena!
L’estate è la stagione per eccellenza in cui concedersi colorati e freschi cocktails insieme ai propri amici. Ma per renderli ancora più preziosi perchè non arricchirli con delle decorazioni spiritose, che li rendano davvero unici? Quello che vi proponiamo oggi è come fare un cavalluccio marino con il melone. Come capirete durante il video vi renderete conto che è semplice quanto mai, basta avere un po’ di pazienza e di precisione per ottenere un risultato impeccabile, vediamo come si realizza.
Un secondo sfizioso e diverso dal solito è questo tortino di patate e brie da preparare con la ricetta di Benedetta Parodi, da Molto Bene. Si tratta di una pietanza vegetariana appagante ideale in estate così come in inverno, da accompagnare con secondi piatti di carne o di pesce. Un piatto di facile esecuzione ma di grande impatto, anche alla vista. I pirottini nei quali i tortini verranno preparati, infatti, verranno rivestiti con delle foglie di bieta, precedentemente sbollentate.
La pasta fredda rappresenta uno dei piatti estivi più gettonati ma capita spesso, almeno a me, di non avere molte idee sul condimento da utilizzare per renderla gustosa ed originale, riducendomi sempre ai soliti. Oggi vorrei proporvi delle proposte per 4 diversi condimenti per la pasta fredda semplici, veloci ma assolutamente accattivanti, prendete nota!
In programma, dal 1 al 3 Agosto, la secondo edizione di Vinea Festival che avrà luogo a Offida, borgo medioevale in provincia di Ascoli Piceno, apprezzato non solo per la produzione di vino ma anche per il tradizionale merletto a tombolo. Sede della manifestazione, in particolare, sarà l’edificio dell’ex Convento di San Francesco, all’interno del quale si trova l’Enoteca Regionale delle Marche, dove si terranno tutti gli appuntamenti legati all’evento della durata di tre giorni, che promette grandi sorprese sia per gli appassionati che per i semplici curiosi.
Vi va un dolce alla frutta? Oggi vi propongo la crostata con pesche e crema alle mandorle, una delizia per il palato che si prepara in modo molto semplice e che non vi ruberà troppo tempo per la preparazione. Niente di difficile o complicato. La preparazione è molto banale, simile in tutto a una comune crostata alla frutta. La descrizione vi farà già capire di cosa si tratta: un guscio croccante di pasta frolla, una crema alle mandorle all’interno e una decorazione di pesche con un velo di marmellata di albicocche. Insomma, vi ha conquistati? Provatela e vedrete che una sola fetta non basterà. Con un dolce così buono bsogna per forza fare il bis!