Ciambellone ai mirtilli

di Ishtar 0



Avevo proprio voglia di un dolce per la colazione fatto in casa. Era da tempi che non mi cimentavo nella preparazione di un ciambellone e la scelta è ricaduta su quello ai mirtilli. Il giusto compromesso tra golosità e leggerezza, si fa per dire ovviamente, ma trovo il ciambellone ai mirtilli decisamente meno pesante di uno al cioccolato, tanto per fare un esempio. Detto fatto, mi sono messa alla ricerca di una ricetta che fosse poco impegnativa ma che mi desse un risultato soddisfacente e l’ho trovata in questa.

ciambellone ai mirtilli


Ingredienti

3 uova | 80 gr di zucchero di canna | scorza di 1 limone | 360 ml di panna | 100 gr di zucchero semolato | 250 gr di farina | 1 bustina di lievito | 200 gr di mirtilli

Preparazione

  Montare le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone. In una ciotola a parte montare la panna a neve ferma con lo zucchero semolato.

  Unire a quest'ultima il composto di uova e zucchero, poi aggiungere anche la farina e il lievito. Amalgamare tutti gli ingredienti e unire infine i mirtilli infarinati.

  CIAMBELLONE AI MIRTILLI INGREDIENTI PER 8 PERSONE 3 uova 80 g di zucchero di canna La scorza di 1 limone 360 ml di panna 100 g di zucchero semolato 250 g di farina 1 bustina di lievito 200 g di mirtilli Burro qb Per la glassa 100 g di mirtilli 70 g di zucchero a velo PROCEDIMENTO Mescolare le uova con lo zucchero di canna e la scorza di limone. Montare la panna con lo zucchero semolato. Incorporare alla panna il composto di uova e zucchero, poi la farina e il lievito. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e infine aggiungere i mirtilli leggermente infarinati. Trasferire l'impasto ottenuto in una stampo a forma di ciambella precedentemente imburrato e infarinato. Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.

Il ciambellone ai mirtilli è caratterizzato da un impasto denso, ricco, profumato: merito della dose di panna utilizzata che va a sostituire ogni altra fonte di grassi. Non troverete quindi ne burro ne olio, ma solo una valanga di mirtilli a costellare un composto tanto godurioso, a prova di inzuppo. La ricetta originale prevedeva che il ciambellone fosse ricoperto da una semplice glassa di acqua e zucchero, che io ho omesso. Provate anche il ciambellone alle noci e ricotta, il ciambellone alla marmellata con il Bimby e il ciambellone alla frutta.

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