Ginger & Tomato

Crema di liquore alle ciliegie

Quando è tempo di ciliegie, la crema di liquore alle ciliegie è una delle preparazioni che non possono mancare nella dispensa. A differenza di più noti liquori cremosi come quello di limoni, la crema di liquore alle ciliegie è una ricetta meno nota ma squisita, che vi permetterà di preparare un digestivo da fine pasto dolcissimo e aromatico, cremoso perchè contiene latte e panna, profumato se aggiungerete la vanillina o un pezzettino di cannella. Si può servire ghiacciato ma si gusta meglio appena fresco e dovrete prepararlo con ingredienti freschissimi e di ottima qualità.

Sformato di panettone con uvetta

Avete in casa ancora un panettone? Mi auguro per voi di si perchè sto per suggerirvi una ricetta imperdibile per utilizzarlo in un dolce fenomenale. Si tratta dello sformato di panettone con uvetta, un dessert dalla consistenza scioglievole, una coccola per il palato. Non può essere definito un dolce leggero, sia per la sua base, un panettone in piena regola con tanto di canditi e frutta secca (utilizzate comunque quello che avete a disposizione in casa) ed un composto a base di uova, zucchero e latte.

Finocchi gratinati light

I finocchi gratinati light sono un contorno/secondo piatto vegetariano leggero, poco calorico ma molto sfizioso, merito anche della gratinatura croccante in superficie composta da pangrattato e grana grattugiato che, una volta in forno, diventa croccante e sfiziosa. I finocchi rappresentano solitamente la base per un ottimo contorno di verdura e questi non fanno eccezione. Una buona soluzione per servirli cotti ma in una pietanza semplice che non richieda troppo lavoro o chissà quali ingredienti.

Cos’è un cronut, quante calorie e come si fa

Partiamo dall’inizio. Un cronut è un dolcetto a metà tra il croissant e i donuts. Forma a ciambellina con il buco, ripieno alla crema e glassa di copertura o zucchero aromatizzato. A questo punto vi chiederete cosa c’è di speciale. Apparentemente niente, se non fosse che il cronut è praticamente diventato una mania a New York dove la bakery di Dominique Ansel, inventore della segretissima ricetta, è assalita ogni mattina da file interminabili di avventori che sono disposti a subire una lunga coda al freddo prima di arrivare al bancone e addentare questa delizia.

Insalata di avocado e tonno

Da quando ho iniziato a preparare il sushi in casa mi si è aperto un mondo. Ho scoperto una serie di accostamenti e di nuovi sapori tali da chiedermi come abbia fatto senza fino ad ora. Da quì nasce l’insalata di avocado e tonno, un secondo piatto dal gusto pieno, appagante e talmente buono che non sarete felici fino a quando non avrete spazzolato tutto dalla ciotola. A dire il vero amo l’avocado insieme al salmone ma con il tonno ho scoperto un nuovo ed accattivante abbinamento che credo riproporrò molto spesso.

Pizza di cavolfiore, ricetta

Oggi vi propongo una ricetta che vi rivoluzionerà la vita, e non sto esagerando. La pizza di cavolfiore rappresenta una pietanza a basso contenuto calorico, altamente sfiziosa che si prepara senza farina e senza lievito. Come è possibile? Semplicemente perchè il cavolfiore non fa da condimento, bensì da base. La pizza di cavolfiore è la ricetta perfetta per soddisfare la voglia di pizza senza ingurgitare le annesse calorie. Pensate: si tratta di una pietanza adatta anche a chi sia a dieta, vi ho detto tutto!

Come fare le uova strapazzate con il pomodoro

Vi sembrerà strano, ma a me le uova strapazzate con il pomodoro piacciono tantissimo anche se sono un piatto semplice, economico, veloce da preparare. Le ricette più banali sono spesso sorprendenti perchè si adattano ai gusti di tutti e si preparano in poche mosse. Per fare le uova strapazzate non c’è bisogno di grandi spiegazioni, ma la variante al pomodoro vi sorprenderà perchè renderà le uova ancora più saporite e colorate. Servitele caldissime, accompagnate da fette di pane tostato e vedrete che saranno un successone che richiederà appena 5 minuti di lavoro in cucina.

Frittata di patate e formaggio di Cotto e Mangiato

Questa è una di quelle ricette che con pochissimi ingredienti è capace di dare vita ad una pietanza irresistibile ed adatta non solo per tutta la famiglia, ma anche per qualsiasi occasione ed esigenza, compreso il pranzo in ufficio. La frittata di patate e formaggio di Cotto e Mangiato sento diventerà la mia ancora di salvezza tutte le volte in cui avrò bisogno di cucinare qualcosa che metta tutti d’accordo senza passare ore ed ore in cucina. Solo uova, patate e formaggio morbido per un secondo ricco ed appagante.

Pasta al forno light con verdure

Ok, le feste appena trascorse oltre a lasciarci un piacevole ricordo ci hanno omaggiato di qualche chilo in più ed ora dobbiamo necessariamente metterci di impegno per farli sparire. Leggendo il titolo probabilmente vi starete chiedendo come una pasta al forno possa risultare compatibile con la dieta. Beh, avete ragione, almeno se pensate a quella classica con tanto di ragù, besciamella e formaggi. Dovrete ricredervi invece di fronte alla pasta al forno light con verdure che vi propongo di seguito e che vi prenderà per la gola, nonostante le poche calorie.

Uova strapazzate, ricetta base veloce e calorie

Le uova strapazzate potrebbero essere considerate la ricetta più semplice che esista. Sono a prova di bambino, di studenti univeritari e di single incalliti. Il secondo piatto estemporaneo per eccellenza, tanto che molto spesso vi si ricorre nel momento in cui si rientri a casa troppo tardi e non si abbia tempo e voglia di mettersi ai fornelli. Questa è la ricetta base veloce che si prepara solitamente con le uova di gallina semplicemente versandole, dopo averle sbattute, in un pentolino, e friggendole fino a quando il composto si sarà rappreso.

Orata al sale con finocchi: ricetta light

Non so voi, ma cucinare il pesce non mi entusiasma solitamente, tanto che spesso rinuncio all’idea ancora prima di iniziare. Sento però di dover condividere con voi una pietanza appena testata, l’orata al sale con finocchi, proveniente, se non erro, da una vecchia puntata dei Menù di Benedetta. Si tratta di un secondo piatto succulento ma allo stesso tempo di una ricetta light, da non sottovalutare in questo “delicato” periodo dell’anno in cui ad accomunarci ci sono i classici chiletti accumulati a Natale.

Scarola stufata, ricetta light

La scarola, ortaggio di stagione, si presta alla realizzazione di diverse pietanze, semplici così come elaborate. Quella che vi propongo oggi è una ricetta light, che vede la scarola stufata con pochi e comuni ingredienti i quali regalano comunque al piatto un sapore eccezionale che non vi farà rimpiangere di avere scelto una ricetta poco calorica. Ora che le feste sono finite sentiamo un po’ tutti il bisogno di regolare la nostra alimentazione spingendola in una direzione più sana e questa ricetta risponde perfettamente a tale esigenza.

scarola

Come conservare la frutta secca

Come ben sappiamo, oltre le indiscusse proprietà nutrizionali della frutta fresca, da non sottovalutare sono anche quelle della frutta a guscio. La frutta secca, sempre più spesso negli ultimi anni rivalutata dalla ricerca scientifica, rappresenta uno degli avanzi più copiosi delle appena trascorse festività natalizie. Anche a voi ne è rimasta parecchia? Magari già sgusciata? Ecco allora dei consigli utili su come conservarla per evitare che vada a male o perda in freschezza.

Arrosto di vitello in crosta, ricetta

L’arrosto di vitello in crosta è la tipica ricetta della domenica, una di quelle che richiedono un po’ di tempo da trascorrere davanti ai fornelli ma che in fondo sono molto semplici da preparare, anche perchè sono entrate a far parte del nostro bagaglio di ricette per tutte le occasioni. La crosta di questo arrosto è croccante. Si tratta di pasta sfoglia ma voi potreste anche scegliere la crosta di pasta di pane, il risultato è quasi lo stesso e il procedimento è identico. Scegliete quindi a seconda dei vostri gusti.