Non so voi, ma cucinare il pesce non mi entusiasma solitamente, tanto che spesso rinuncio all’idea ancora prima di iniziare. Sento però di dover condividere con voi una pietanza appena testata, l’orata al sale con finocchi, proveniente, se non erro, da una vecchia puntata dei Menù di Benedetta. Si tratta di un secondo piatto succulento ma allo stesso tempo di una ricetta light, da non sottovalutare in questo “delicato” periodo dell’anno in cui ad accomunarci ci sono i classici chiletti accumulati a Natale.
La ricetta dell’orata al sale con finocchi è poco calorica ma ricca di gusto. La cottura nel sale la rende anche più pratica ed il condimento costituito dall’emulsione di arancia e olio regala quel tocco di sapore che ben si sposa sia con il pesce che con i finocchi. Insomma, una pietanza completa da preparare per una cenetta sfiziosa ma leggera. Provate anche il risotto alle carote e finocchi light, l’insalata di finocchi sfiziosa e l’orata al sale con il Bimby, tutte pietanze poco caloriche ma per nulla tristi, per stare a dieta ma con allegria.
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