Le uova strapazzate potrebbero essere considerate la ricetta più semplice che esista. Sono a prova di bambino, di studenti univeritari e di single incalliti. Il secondo piatto estemporaneo per eccellenza, tanto che molto spesso vi si ricorre nel momento in cui si rientri a casa troppo tardi e non si abbia tempo e voglia di mettersi ai fornelli. Questa è la ricetta base veloce che si prepara solitamente con le uova di gallina semplicemente versandole, dopo averle sbattute, in un pentolino, e friggendole fino a quando il composto si sarà rappreso.
Ovviamente esistono diverse scuole di pensiero su come le uova debbano essere preparate ma quella più accreditata vuole che le stesse vengano mescolate da crude a parte salvo poi essere trasferite in padella e cotte in olio caldo. Questa la ricetta base, le cui calorie si aggirano intorno alle 150 per 100 gr, ma le aggiunte si sprecano: c’è chi unisca del brodo, chi la panna, chi del formaggio o ancora bacon o pancetta. Provate anche le uova strapazzate con salsiccia e peperoni, i crostoni con salmone e uova strapazzate e i paninetti alle uova strapazzate e gamberetti.