Ginger & Tomato

Cheesecake salato di Pasqua di Anna Moroni

Ch ne dite di proporre per Pasqua una pietanza un po’ insolita? Il cheesecake salato di Anna Moroni può fare al caso nostro. Costituito da una base di fette biscottate sbriciolate e mescolate con del burro fuso ed una farcia cremosa e saporita fatta di ricotta mescolata con panna, pancetta, pecorino e porri, rappresenta la pietanza ideale non solo da servire come antipasto, se tagliato a fette, ma anche come torta salata da portarsi dietro il giorno di Pasquetta nel caso in cui si decida di fare una gita fuori porta.

Focaccia ai pomodori secchi e rosmarino

La ricetta della focaccia ai pomodori secchi e rosmarino vi farà innamorare. Avete presente certe giornate di sole in cui si torna a casa dopo una lunga passeggiata? Oppure le gite fuori porta della primavera? Questa focaccia è perfetta per tutte queste occasioni ma anche per un semplice spuntino davanti alla tv, oppure in sostituzione del pane o ancora come accompagnamento di salumi e formaggi. E’ morbida, soffice, ma anche leggermente rustica. Insomma, dovete assolutamente provarla!

6 ricette antipasti con le uova sode

Gli antipasti a base di uova sode, forse spesso sottovalutati, rappresentano la soluzione ideale per tutti i pranzi e le cene del periodo primaverile, specie quelli relativi alle festività pasquali. Inutile dire quanto siano semplici da realizzare ed allo stesso tempo, se curati nella presentazione, regalino alla tavola un tocco di raffinatezza non indifferente. Ecco, di seguito, 6 ricette di antipasti con le uova sode per ogni occasione.

Insalata di riso allo zafferano, ceci ed uova sode

All’arrivo della primavera la voglia di piatti colorati prende il sopravvento. Potevo dunque non cimentarmi nella realizzazione di un’insalata di riso, piatto festoso ed allegro per eccellenza? La ricetta dell‘insalata di riso allo zafferano, ceci e uova sode ovvero quella che, nello specifico, vi propongo oggi è semplice ma veramente gustosa, ricca di ingredienti sani e con un intenso aroma regalato dallo zafferano che dona alla pietanza in questione una marcia in più.

Ad Expo2015 il Gelato delle Regioni

Ad Expo2015 nel padiglione Italia, ad attendere i visitatori ci sarà anche il Gelato delle Regioni. Merito del progetto presentato dalla gelateria artigianale Rigoletto la quale si è aggiudicata la gestione in esclusiva dell’area tematica Gelato e Cioccolato all’interno dello stesso. Presso la piazzetta di Rigoletto Gelato e Cioccolato i fortunati presenti potranno assaggiare più di 30 gusti di gelato ideati appositamente per l’occasione sulla base di un’attenta selezione mirtata a privilegiare i migliori ingredienti scelti tra le eccellenze dei prodotti gastronomici italiani.

Zuppa di funghi e bacche di Goji

Oggi vi proponiamo una ricetta semplice con le bacche di Goji: la zuppa di funghi e bacche di Goji. Si tratta di una minestra molto depurativa, nutriente e ricca di antiossidanti, che vi piacerà anche perchè è facilissima da preparare. Considerato che ogni tanto tutti abbiamo bisogno di una alimentazione più leggera per depurarci dagli eccessi, questa zuppa di funghi e bacche di Goji potrebbe essere il piatto ideale per una cena leggerissima.

Expo2015: date, biglietti ed informazioni

C’è grande fermento, come è facile immaginare, intorno all’edizione di Expo Milano 2015 che avrà inizio il prossimo 1 maggio. Non potrebbe essere altrimenti data la natura dell’evento, il più grande mai realizzato sull’alimentazione e sulla nutrizione. Più di 140 Paesi ed Organizzazioni internazionali presenti con un numero di visitatori che si stima si aggirerà intorno ai 20 milioni. Al centro dell’interesse della manifestazione, la più attesa degli ultimi anni, il tentativo da parte dei paesi partecipanti di garantire cibo sano e sufficiente per l’intera popolazione non distogliendo mai l’attenzione dal rispetto per l’ambiente.

Erbazzone reggiano, la ricetta per Pasqua

Conoscete l’erbazzone? In vista della prossima Pasqua non può mancare: si tratta di una torta salata di origine reggiana caratterizzata da una base di pasta neutra farcita con diversi ingredienti tra i quali solitamente le biete, la cipolla, della pancetta...E’ dunque una preparazione rustica adatta sia come antipasto che come pietanza da portarsi dietro in occasione di picnic e scampagnate, come quello della Pasquetta, ad esempio.

Ricette bio per Pasqua: pizza di Pasqua e Pan dolce

Con le farine biologiche Ecor si possono preparare tante squisitezze. Oggi, con l’aiuto dei consigli di Barbara Torresan, vi spieghiamo come preparare la famosa pizza di Pasqua (o torta umbra di Pasqua) e il Pan Dolce di Pasqua con le farine Russello e Percia Sacchi. I procedimenti sono abbastanza semplici e il risultato ottimo è assicurato, in più con le farine biologiche porterete in tavola piatti sani e con ingredienti che provengono dalla nostra terra.

Pasta con fave fresche e ricotta salata

Ed eccole di nuovo tra noi, le fave. Dopo molti lunghissimi mesi finalmente sono tornate. Le ho desiderate così tanto ardentemente che non appena viste in bella mostra sul banco della verdura mi ci sono fiondata. La prima ricetta preparata è stata la pasta con fave fresche e ricotta salata. Un primo piatto semplice e genuino, perfetto per un pranzetto gustoso e leggero, ma assolutamente irresistibile.

Frittata di spinaci e ricotta al forno

La frittata di spinaci e ricotta al forno rappresenta una preparazione ricca ma allo stesso tempo leggera: sia per la presenza della ricotta, la quale si presta a rendere meno caloriche diverse pietanze, sia per la cottura in forno che vi eviterà l’altrimenti inevitabile frittura. La frittata può essere preparata anche in anticipo e scaldata qualche minuto prima di essere portata in tavola. Può costituire sia un secondo appagante che un antipasto sfizioso, se servito tagliato a quadrotti.

Pastiera e torta pasqualina: ricette biologiche per Pasqua

Volete riscoprire i sapori di una volta? Allora dovete assolutamente provare le ricette biologiche per Pasqua con le farine Ecor. Si chiamano Maiorca, Timilia, Russello, Percia Sacchi e sono le 4 farine biologiche che Barbara Torresan ha utilizzato per realizzare altrettante ricette pasquali della tradizione. Oggi vi proponiamo i procedimenti per la pastiera e per la torta pasqualina.

Cheesecake alle fragole per Pasqua

Avete già deciso che dolce prepararete per Pasqua? Qualora vogliate accostare a quelli tradizionali tipici, quali colomba e pastiera, un dessert fresco, magari alla frutta potreste optare per un cheesecake alle fragole. Apprezzato dolce americano si presta egregiamente ad essere servito alla fine dei pasti anche in occasione delle prossime festività pasquali. La copertura di fragole lo rende anche più adatto alla primavera e sicuramente i suoi colori rallegrano la tavola in maniera particolare.

Rotolini di omelette avvolti nella pancetta

Guardateli: non vi mettono una certa acquolina anche solo a prima vista? Questi rotolini di omelette avvolti nella pancetta sono quanto di più libidinoso possa essere servito come antipasto (o secondo piatto, a seconda dei gusti). Io li trovo ideali anche per il brunch del fine settimana, sono semplici, veloci ed uno tira l’altro. Non sono altro che omelette fritte ed arrotolate, avvolte poi in una fetta di pancetta o bacon.