Biscotti ai fiocchi d’avena e cocco

di Ishtar 0



Archiviate le feste mi sono messa di nuovo in riga: via libera ad un’alimentazione sana e ricca di alimenti di qualità. I biscotti ai fiocchi d’avena e cocco rappresentano una ricetta che ben si sposa con il mio intento. A base di fiocchi di avena, farina integrale, latte di soia e tanto altro, sono perfetti per la colazione di tutta la famiglia, bambini compresi i quali non riusciranno a resistere per via delle gocce di cioccolato fondente presenti.

 

Biscotti ai fiocchi d’avena e cocco


Ingredienti

200 g di farina integrale | 100 g di fiocchi d'avena | 100 g di zucchero di canna | 100 g di cocco disidratato | 50 g di gocce di cioccolato fondente | 1 pizzico di lievito | 50 gr di olio di semi | 100 ml latte di soia

Preparazione

  Frullare i fiocchi d’avena fino a ridurli in farina. Trasferirli in una ciotola con la farina, lo zucchero, il cocco ed il lievito. Mescolare bene.

  Adesso unire gli ingredienti liquidi e mescolare bene. Ottenuto un composto denso ed omogeneo creare con le mani delle palline delle stesse dimensioni.

  Porle su una teglia rivestita di carta forno ed appiattirle leggermente.

  Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20 minuti.

Basati su un abbinamento particolare ma sorprendente, i biscotti ai fiocchi d’avena e cocco risultano essere leggeri, a tratti rustici ma sicuramente irresistibili. Conservateli all’interno di un barattolo di vetro a chiusura ermetica per preservarne la fragranza. Si prestano a diverse varianti come la sostituzione del latte di soia con quello di riso. In quanto ai grassi da utilizzare vi sconsiglio invece di optare per il burro: preferitegli sempre l’olio, anche di semi. A questo proposito provate i biscotti al cocco di Alessandro Borghese, ai cereali e limone e il crumble di mele con avena.

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