Biscotti al cocco di Alessandro Borghese

di Ishtar 0



Oggi vi propongo una delle ultime ricette da me provate. Si tratta di biscotti al cocco che, data la mia passione per tale frutto esotico, non potevo non testare. Nonostante abbia provato nel corso degli anni diverse varianti, questa, di Alessandro Borghese, si è distinta per la delicatezza del sapore finale, merito anche della farina di riso utilizzata in sostituzione di quella comune di grano. I biscotti al cocco che ne vengono fuori sono assolutamente irresistibili e perfetti soprattutto per accompagnare il te.

Biscotti al cocco


Ingredienti

250 g farina di cocco | 250 g di zucchero | 100 g farina di riso | 50 g di burro fuso | 3 uova

Preparazione

  Versare in una ciotola lo zucchero insieme alle uova, al burro fuso e freddo ed alla farina di cocco e quella di riso. Impastare bene.

  Ricavare dal composto delle piccole porzioni di impasto alle quali dare una forma tonda quindi adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.

  Cuocere in forno caldo a 180°per 20 minuti circa e comunque fino a completa doratura.

Caratterizzati da una preparazione velocissima sono pronti in pochi minuti. Contrariamente alla ricette da me provate fino ad ora, questa prevede l’utilizzo delle uova intere (e non dei soli albumi) dando vita a dei dolcetti ancora più ricchi e golosi. A vostro piacimento potrete decidere di unire o meno delle gocce di cioccolato fondente o di glassarli. Provate anche la barretta energetica di Alessandro Borghese, la sua torta al cocco ed i bastoncini di cocco, sfiziosi biscotti da sgranocchiare per soddisfare la voglia di dolce.

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