L’autunno è, insieme all’inverno, la stagione che più invoglia alla preparazione di piatti caldi e corroboranti, come la polenta, ad esempio. Che ne dite, a questo proposito, di testarla da grigliata con funghi e timo con la ricetta di Jamie Oliver? Trattasi di preparazione sfiziosa quanto mai, semplice e adatta ad una cena non troppo pesante ma gustosa. Non solo, la polenta così preparata si presta a costituire un antipasto rustico ed appagante.
Il salmone in crosta di pasta sfoglia con spinaci è un piatto molto elegante eppure semplicissimo da preparare. A vederlo vi sembrerà che ci voglia la perizia di un grande chef per ottenere un risultato così perfetto, ma la verità è che il procedimento è quasi banale ma il risultato è eccezionale. Io sfodero spesso questo piatto quando voglio fare bella figura e soprattutto quando ho necessità di preparare una ricetta di pesce con un pochino di anticipo. In fondo non serve altro che mettere il pesce in forno e il gioco è fatto.
Adoro i plumcake salati e non perdo occasione per provarne sempre di nuovi. L’ultimo è stato quello al parmigiano e olive realizzato in occasione di un brunch con amici. Nonostante io abbia portato in tavola diverse pietanze il cake in questione è stato uno dei primi ad essere spazzolato. Ha la consistenza tipica di una torta salata ed un gusto unico. Risulta perfetto anche per accompagnare l’aperitivo, o da inserire tra le portate di un buffet.
Per rendere la tavola di Natale ancora più in tema con la festa si devono curare al massimo i particolari. Non basta mettere una tovaglia rossa o dei bicchieri preziosi, anche i tovaglioli fanno la loro parte. Oggi impariamo a piegarli ad Albero di Natale, un piccolo accorgimento che a noi, come vedrete, non costa nulla, ma chi se li ritrovi davanti apprezzerà eccome. Il video tutorial illustra chiaramente come procedere per piegare dei comunissimi tovaglioli di stoffa verde in poche e semplici mosse.
Tra pochissimo sarà tempo di decorare e addobbare l’albero di Natale. Noi vi suggeriamo tante idee per addobbare l’albero di Natale con dei biscottini che dovrete preparare e poi decorare. Saranno un modo per divertirvi qualche ora in cucina insieme ai bambini e vedrete che saranno anche un’alternativa originale alle solite decorazioni. Il vostro albero di Natale così sarà completamente personalizzato.
Gli involtini di tonno alla napoletana rappresentano una ricetta super gustosa appartenente alla cucina partenopea che non può non risultare apprezzata anche nel resto della penisola. Si tratta di involtini di tonno ripieni di cubetti dello stesso fatti insaporire con pinoli e uvetta. Una volta creati gli involtini questi vanno cotti nella passata di pomodoro in forno, quindi serviti insieme a del cavolfiore lesso e frullato e a del cavolo nero saltato in padella.
Conoscete tutti i brownies, i golosi dolcetti americani a base di cioccolato? Bene, oggi scopriamo come proporli in una nuova veste, quella natalizia, con il minimo sforzo ma il massimo risultato. Il video tutorial semplice mostra chiaramente come ottenere ben 4 tipi di decorazione natalizia in maniera facile ed a prova di principiante semplicemente utilizzando delle sac a poche e pochi ingredienti ideali per ottenere dei brownies unici.
Conoscete tutti la mozzarella in carrozza? Oggi ve ne propongo una versione, proveniente dalla Prova del Cuoco, a dir poco sorprendente. Si tratta di una variante cotta al forno ed arrichita quasi fosse una lasagna, con dei carciofi e della passata di pomodoro. Quello che ne viene fuori è uno sfizioso secondo piatto ideale per qualsiasi occasione, in particolar modo per le cene con gli amici.
Un primo piatto da proporre in occasione del pranzo di Natale 2015 sono i cannelloni ripieni di salmone affumicato. Si tratta di una ricetta irresistibile testata già diverse volte e perfetta per fare colpo sui propri commensali. Non si tratta altro che di cannelloni di sfoglia all’uovo farciti con una crema di salmone tritato misto a mascarpone e ricotta, il tutto insaporito con l’aggiunta di poco aneto, che, mixati in un composto tanto semplice regalano al piatto un sapore unico.
Le fajitas di pollo, per chi non le conoscesse ancora, rappresentano una pietanza appartente alla cucina tex-mex. Sono piuttosto popolari anche da noi. Si tratta, in sostanza, di tortillas realizzate con la farina di grano e farcite con ingredienti a piacere, in questo caso un mix di carne di pollo marinata insieme a peperoni e cipolle grigliate, il tutto insaporito con della salsa Worchester e poco altro.
La pasta di limone di Luca Montersino potrebbe essere definita come la preparazione capace di regalare un intenso profumo ed aroma di limone ai dolci ai quali venga unita. Si tratta di una più che valida sostituta della classica scorza grattugiata ed ha il vantaggio di risultare pratica e molto più funzionale. E’ ideale per aromatizzare l’impasto dei biscotti e delle torte e se unita fa la differenza.
La millefoglie al cioccolato e crema è un dolce squisito, un po’ elaborato ma stranamente facile da preparare. Ci sono poche cose che dovete sapere preparare per poterla realizzare al meglio: la pasta sfoglia, la crema chantilly. Se poi considerate che potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta vi renderete subito conto di quanto la millefoglie al cioccolato sia facile da fare.
Voglia di qualcosa di alternativo per il prossimo Natale? Perchè non preparare una pizza a forma di albero? Ricetta semplice quanto mai, si presta ad abbellire la tavola natalizia rendendola anche più accattivante. Inutile dire come si presti alla perfezione per fare felici i bambini. Sicuramente non si tratta di una ricetta raffinata o elegante, da inserire in un menù festivo classico, ma risulta ideale nel caso di inviti non formali, magari una di quelle sere del periodo festivo destinata alle rimpatriate con gli amici.
I puristi del tiramisù probabilmente inorridiranno di fronte a questo, che porta la firma di Buddy Valastro, ma dategli una possibilità, non fosse altro che come esperimento. Il dolce che ne viene fuori è molto ricco, cremoso, un’ottima alternativa al dessert classico, che a mio parere rimane insostituibile. In pratica vi ritroverete davanti un dolce composto da uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè (e fin quì niente di strano), intervallati da una crema a base di preparato per budino alla vaniglia e latte condensato.