Insalata di scampi agli agrumi per il cenone della Vigilia di Natale

Chi ha detto che per organizzare un menù della Vigilia di Natale degno del migliore dei ristoranti si debba necessariamente esagerare a tavola? L’insalata di scampi agli agrumi, ad esempio, è un piatto che si presta alle tavole festive in maniera del tutto naturale, ma non per questo poco allettante. Un antipasto, o all’occorrenza un secondo piatto, pronto a stupire tutti. Pesce fresco accompagnato da scorza e succo di agrumi misti pronti a prendere per la gola anche i palati più esigenti.

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Quelli che si avvicinano saranno giorni caratterizzati da grandi abbuffate:  l’insalata di scampi agli agrumi si presta ad essere collocata all’interno di un menù festivo che non sia solo quello di Natale. Pensate ad esempio a quello di Santo Stefano, giorno in cui tutto quello che si vorrebbe è solo digerire il pranzo del giorno prima. Sullo stesso genere vi suggerisco di provare anche i tagliolini agli scampi e fiori di zucca, l’orata agli agrumi e rosmarino, una variante sul tema, e l’insalata di gamberi e avocado.

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