Peperoni alla tarantina, la ricetta pugliese

di Fabiana 0



Ma quanto sono buoni i peperoni e soprattutto in estate? Grigliati sono semplicemente squisiti, ma al tempo stesso possono essere preparati in padella oppure al forno.

La ricetta di oggi arriva direttamente dalla Puglia e porta in tavola la freschezza dei sapori della città di Taranto: i peperoni alla tarantina sono un contorno ricco e saporito. Facili, facili da preparare sono dei ricchissimi peperoni ripieni che possono essere personalizzati in tanti modi diversi. 

Peperoni alla tarantina, la ricetta pugliese


Ingredienti

4 peperoni sodi | pan pangrattato - aglio - origano - capperi | 4 filetti di acciuga sott'olio | olio - sale

Preparazione

   Preparate i peperoni che dovranno essere colorati e ben sodi per la perfetta riuscita della ricetta. Riscaldate il forno a 220 gradi per almeno 30 minuti. Procedete alla pulizia dei peperoni: spellateli e poi tagliateli a falde abbastanza grandi.

   Ungete una teglia con uno o due cucchiai di olio, disponetevi a strati i peperoni.

   Su ogni strato dovrete andare a distribuire uno strato un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale, un cucchiaino di origano, un cucchiaino di capperi, un filetto di acciuga a pezzetti.

   Irrorate il tutto con un paio di cucchiai di olio e poi profumate con uno spicchio di aglio tagliato a lamelle.

   La ricetta praticamente è pronta per passare alla cottura. Fate cuocere tutto in forno già caldo a 220 gradi per circa 20 minuti controllando via via la cottura. A quel punto i peperoni sono pronti: potrete servirli caldi oppure tiepidi.

Rappresentano un contorno ricco aromatizzato con pan grattato e origano, ma anche capperi e al tempo stesso possono essere serviti per accompagnare anche un secondo piatto di carne. Vanno serviti caldi o tiepidi e sono buonissimi anche riscaldati leggermente il giorno dopo. 

RISO INTEGRALE CON TONNO E CON PEPERONI

PEPERONI IN AGRODOLCE, UN CONTORNO ESTIVO

PEPERONI RIPIENI CON IL TONNO

 

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