Tiella di Gaeta con il polpo

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La Tiella di Gaeta è uno dei piatti tipici della cittadina laziale in provincia di Latina. Si tratta di una torta rustica, una torta salata preparata con due dischi di pasta morbida che viene farcita da ingredienti a base di verdura o di pesce.

tiella, polpo

Oggi proponiamo la tiella di Gaeta con polpi, a base di pesce e arricchita dalle olive di Gaeta.

La pasta è simile all’impasto della pizza, ma ricordate che per gustare una tiella davvero buona è consigliabile farla riposare il maggior tempo possibile. Anche anticamente veniva considerato un piatto utile per poter essere trasportato in viaggio. Esistono moltissimi tipi di tiella di Gaeta che vengono preparati con diversi ingredienti, dalla tiella con la scarola alla tiella con le alici, la salsiccia e i broccoletti, ma anche la scamorza. Sempre più spesso per la tiella adesso vengono utilizzati anche gli ingredienti avanzati in casa per sperimentare nuovi sapori.

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