Ricette veloci, tacchino croccante con salsa agrodolce

di Anna Maria Cantarella 0



Mi sono spempre chiesta quale fosse il segreto di certe panature croccanti, non appiccicose e fragranti anche dopo la cottura. Con questa ricettina l’ho scoperto. Il tacchino croccante con salsa agrodolce è un secondo piatto che piacerà ai grandi, ma sono sicura che i bambini lo gradiranno particolarmente. Si tratta di straccetti di carne di tacchino con una croccante panatura di cornflakes che li rende fragranti e particolarmente adatti ai bambini che avranno la sensazione di mangiare i nuggets di pollo, il tipico piatto dei fast food.

Se poi li accompagnerete con delle patate al forno, saranno ancora più graditi. Per gli adulti invece, vi consiglio questa salsa agrodolce a base di pomodoro, scalogno e aceto, da servire a parte per condire il tacchino croccante. Per preparare il tacchino croccante vi consiglio di utilizzare la fesa, che come lo scamone o il filetto è un taglio di carne molto pregiato, con pochissimo grasso e molto morbido.

tacchino agrodolce con salsa agrodolce


Ingredienti

400 gr. fesa di tacchino a fette | 60 gr. cornflakes | un albume | 6 cucchiaio salsa di pomodoro | uno scalogno | un cucchiaino di aceto | un cucchiaino di zucchero di canna | 2 cucchiaio olio evo | sale

Preparazione

   Sbriciolate i corn flakes, montate leggermente l'albume con un pizzico di sale e tagliate la carne a bastoncini larghi 2 cm.

   Passate il tacchino prima nell'albume e poi nei cornflakes, quindi disponetelo in una teglia rivestita con carta da forno. Condite il tacchino con l'olio fatto scendere a filo e cuocete nel forno, gia a 200 gradi, per circa 15 minuti.

   Sbucciate e tritate lo scalogno, fatelo rosolare con un cucchiaio di olio, unite lo zucchero e, dopo pochi secondi, l'aceto. Lasciatelo evaporare, aggiungete la passata di pomodoro, un pizzico di sale e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.

   Servite il tacchino caldo con la salsa a parte.

Inoltre proprio perchè è una carne molto magra ma nutrizionalmente valida, è ideale per chi in questo periodo è a dieta, infatti una porzione di tacchino croccante apporta solo 220 calorie, quindi accompagnata da una buona porzione di insalata e da una fetta di pane è il pranzo ideale, leggero e al tempo stesso gustoso.

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