Lo confesso, nonostante io sia un’appassionata di cucina ogni tanto cedo alla tentazione di cucinare certe preparazioni precotte di carne o pesce. In genere si tratta dei bastoncini di merluzzo, delle cotolette o delle spinacine e nei casi migliori dei cordon bleu. Lo facciamo tutti e non c’ è niente di male, ma se piatti di questo tipo non sono accompagnati da un contorno sfizioso diventano squallidi. Grazie alla rubrica televisiva Cotto e Mangiato di Benedetta Parodi, ho trovato una soluzione gustosa niente male che si prepara in pochi minuti: le patate rosticciate. Niente di meglio, vi assicuro, per accompagnare una semplice cotoletta o un cordon bleu. E perchè no, anche il pesce, del resto fish and chips è un abbinamento che piace sempre a tutti.
La ricetta è semplicissima. Vi basterà insaporire l’olio con uno spicchio d’aglio, poi toglierlo dalla padella e versarvi le patate per farle rosolare un po’. Nel frattempo preparate un trito di pane, formaggio pecorino e aromi (salvia e rosmarino) per rosticciare le patate. Versatelo sulle patate rosolate e poi infornate tutto per 10 minuti a 200 gradi, fino a quando non si sarà formata una squisita crosticina croccante. Se vi piace, potreste aggiungere alle patate un po’ di paprika dolce, oppure piccante se preferite i sapori decisi.
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