Ricette estive: pizza (finta) di melanzane
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Apparentemente potrebbe sembrare una pizza: stessa forma rotonda, stesso aspetto con copertura di pomodori e mozzarella filante. Unica differenza la base, non pasta di pane lievitata ma fette di melanzane. Sicuramente una pizza anomala ma altrettanto gustosa. La pizza (finta) di melanzane è una secondo piatto leggero, dalla preparazione veloce e dalla resa super appetitosa. Ideale per chi è a dieta , ma non solo, piace a grandi e bambini e rappresenta un piatto della cucina vegetariana.
Pizza (finta) di melanzane
4 melanzane | 2 mozzarelle | 4 cucchiaio parmigiano grattugiato | pomodori | sale e pepe | 1 manciata origano | un filo olio evo
 | Tagliare le melanzane a fette alte circa 1/2 dito. |
 | Sistemare le fette su una teglia ricoperta di carta forno in modo da formare un fondo per la pizza. |
 | Salare leggermente e cospargere con il formaggio. Quindi sistemare la mozzarella tagliata anch'essa a fettine. |
 | Tagliare i pomodorini a rondelle e sistemarli sulla mozzarella fino a coprirla quasi completamente. |
 | Cospargere con sale, origano, altra passata di formaggio e un po' di pepe se piace e un filo d'olio. |
 | Coprire con la stagnola e infornare a 200 gradi per 10 minuti. Togliere la stagnola e lasciare che si formi la crosticina. |
La pizza finta di melanzane è un incrocio tra una pizza ed una parmigiana. Potete arricchirla con del basilico in abbondanza, io lo preferisco all’origano. E per un gusto più deciso potete sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata. Una variante della pizza, quella di patate, la trovate quì su Ginger.
[photo courtesy of 2friends4cooking.c om]
Termini legati all'articolo: basilico, melanzane, mozzarella, origano, pizza, pomodori, ppizza finta di melanzane, ricette estive.
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domani proverò la vostra ricetta della pizza finta .però ho le melanzane surgelate …vanno bene ugualmente ??grazie e buona serata..
@ gio.gio1:
Ciao gio, si, andranno bene anche quelle surgelate. Buon pomeriggio:)