riso - Pagina 5 di 18 - Ginger & Tomato

Insalata di riso con salmone

L’insalata di riso con salmone è proprio il piatto ideale in estate quando si voglia rimanere leggeri pur non rinunciando al gusto. Un primo piatto sano ma altamente sfizioso che si discosta dall’idea della comune insalata di riso. In questo caso gli ingredienti principali sono il riso basmati, che ho imparato ad apprezzare solo di recente, e il salmone fresco che va cotto al vapore e fatto poi insaporire in padella. Gli unici aromi utilizzati sono il succo di limone ed il prezzemolo fresco: tutto quì.

Expo2015, le sarmale, ricetta rumena

Da Expo2015 arriva una nuova ricetta, quella delle sarmale, ovvero gli involtini di cavolo verza farciti di carne tritata mista a riso, cipolla e poco altro provenienti dalla Romania. Tradizionalmente accompagnate con la polenta rumena, la mamaliga, possono essere preparate anche con le foglie di vite. Le sarmale vanno completate, infine, con della panna acida e rappresentano uno dei piatti più apprezzati della cucina rumena, tanto da potere essere paragonate alle nostre lasagne.

Israele, ricette ad Expo 2015, la mejadra

Arriva da Israele e si chiama mejadra: è una delle ricette per la serie Expo2015. Si tratta di uno dei più popolari piatti del Medio Oriente. A base di riso basmati, lenticchie, spezie e cipolle croccanti, rappresenta una pietanza ricca ed appagante. La mejadra si serve sia con che senza un accompagnamento di verdure ed è ottima sia da calda che da fredda.

Involtini di zucchine ripieni di riso

Gli involtini di zucchine ripieni di riso rappresentano degli sfiziosi antipasti o un primo piatto stuzzicante, da preparare anche in anticipo e da portare in tavola per stupire i propri ospiti. Non si tratta altro che di fette di zucchine grigliate farcite con del riso basmati misto a pomodorini e poco altro. In perfetta sintonia con l’estate, questi rotolini risultano leggeri, freschi e appaganti, per un pranzo o una cena che lasci soddisfatto il palato. E poi, diciamoci la verità: quanto sono belli anche solo alla vista?

Insalata di riso e pollo

L’insalata di riso con il pollo rappresenta un appagante e colorato piatto unico estivo. Si realizza in poco tempo, mette tutti d’accordo e piace anche ai bambini. Può essere preparata in anticipo ed il giorno dopo è anche più buona in quanto tutti i sapori avranno avuto modo di fondersi a dovere. Pietanza ricca e sana allo stesso tempo, si presta a diverse varianti, ma è anche un ottimo piatto svuota frigo che permette così di utilizzare tutti gli avanzi che altrimenti farebbero una brutta fine.

Gratin di riso e aliciotti

Il gratin di riso e aliciotti rappresenta un piatto ricco ed appagante, un’alternativa al solito risotto o alla pasta al forno. Devo ammettere di esserne stata colpita all’istante, non appena scoperta la ricetta, che tra l’altro porta la firma di Alessandro Borghese, e di essere corsa a prepararlo nel giro di poche ore. Il risultato? Un primo da servire all’occorrenza anche come piatto unico, a base di riso, pesce e passata di pomodoro, da non perdere.

Riso basmati con pollo speziato

Piatto unico dal gusto vagamente etnico, il riso basmati con pollo speziato rappresenta una preparazione semplice ma veramente sfiziosa, profumata, ricca di gusto e cremosa. Adatto agli amanti dei sapori nuovi il riso basmati con pollo speziato è molto semplice da realizzare. Adatto da inserire all’interno del menù di una cena con amici si presta anche al pranzo fuori casa, in ufficio come al mare.

Torta di riso e mele di Benedetta Parodi

La torta di riso rappresenta un dolce preparato diffusamente in tutta Italia. La versione alle mele di Benedetta Parodi costituisce una variante imperdibile dello stesso, perfetta da servire alla fine dei pasti e, perchè no, anche a colazione. Si tratta di un dessert piuttosto ricco ed appagante che, per cercare di rendere più fresco, tendo ad accompagnare spesso con della salsa alla vaniglia o con una pallina di gelato.

Risotto ai carciofi e pancetta con il Bimby

Cosa preparare con dei carciofi freschi acquistati qualche giorno fa ed impazienti in frigo in attesa di essere utilizzati? Un bel risotto ai carciofi e pancetta da realizzare con il Bimby, magari, che risulta essere sempre di grande aiuto. Quello tra i carciofi e la pancetta è un abbinamento super azzeccato, trovo che i due sapori si esaltino a vicenda in una maniera incredibile. La scelta di utilizzarli insieme in un risotto è venuta da se: avevo voglia di un primo cremoso: cosa, dunque, meglio di un risotto avrebbe potuto appagare tale mio desiderio?

Expo2015, California roll, ricetta giapponese

Quella che vi proponiamo oggi è la ricetta giapponese dei California roll, che gli amanti del sushi conosceranno di certo. La cucina tradizionale del Giappone, tra i Paesi partecipanti ad Expo2015, è ricca di preparazioni a base di pesce crudo e riso ed i California Roll non ne sono che un solo esempio. Si tratta, in verità, di una ricetta “americanizzata” che vede il sushi sotto una nuova forma. Nello specifico, tra gli ingredienti utilizzati ci sono solitamente il cetriolo, il surimi e l’avocado.

Polpette di riso e prosciutto

Le polpette di riso e prosciutto rappresentano un’idea diversa dal solito ma particolarmente sfiziosa per il secondo. Si tratta di piccole tentazioni ricoperte da una croccante panatura che protegge un ripieno morbido e goloso composto da riso e prosciutto cotto a dadini. Inutile dire come si prestino al pranzo di tutta la famiglia, soprattutto dei bambini. Nel caso in cui siano destinate a questi ultimi potrete evitare di cuocere in padella le polpette trasferendole in forno per un risultato più leggero. Sempre in questo caso potrete anche evitare di utilizzare il curry (che personalmente adoro) per aromatizzare l’olio.

Insalata di riso allo zafferano, ceci ed uova sode

All’arrivo della primavera la voglia di piatti colorati prende il sopravvento. Potevo dunque non cimentarmi nella realizzazione di un’insalata di riso, piatto festoso ed allegro per eccellenza? La ricetta dell‘insalata di riso allo zafferano, ceci e uova sode ovvero quella che, nello specifico, vi propongo oggi è semplice ma veramente gustosa, ricca di ingredienti sani e con un intenso aroma regalato dallo zafferano che dona alla pietanza in questione una marcia in più.

Risotto alla carbonara, ricetta

Quando sentiamo parlare di carbonara siamo abituati ad immaginarci di fronte, fumante nel piatto, un primo di spaghetti ricco ed appagante come pochi. Oggi però, in barba alle convenzioni, vi propongo la ricetta per farne il relativo risotto. Il risotto alla carbonara risulta essere un primo diverso dal solito, è vero, ma assolutamente da provare almeno una volta, vi stupirà. Indicato per chi in cucina ami sfidare la tradizione.

Risotto allo zafferano light

Il risotto allo zafferano è uno dei piatti tipici della tradizione gastronomica lombarda, nonostante venga preparato diffusamente in tutta Italia. E’ probabilmente uno dei risotti più semplici che possano prepararsi, ma non per questo poco sfizioso, anzi! Oggi vi propongo la versione light del piatto, adatta anche a chi sia a dieta ma non voglia rinunciare ad un pirmo cremoso come questo. Alla base della ricetta ci sono, ovviamente, una serie di piccoli accorgimenti, che fanno si che vi sia un netto risparmio di calorie.