Involtini di zucchine ripieni di riso

di Ishtar 0



Gli involtini di zucchine ripieni di riso rappresentano degli sfiziosi antipasti o un primo piatto stuzzicante, da preparare anche in anticipo e da portare in tavola per stupire i propri ospiti. Non si tratta altro che di fette di zucchine grigliate farcite con del riso basmati misto a pomodorini e poco altro. In perfetta sintonia con l’estate, questi rotolini risultano leggeri, freschi e appaganti, per un pranzo o una cena che lasci soddisfatto il palato. E poi, diciamoci la verità: quanto sono belli anche solo alla vista?

Involtini di zucchine ripieni di riso


Ingredienti

2 zucchine | 100 gr di riso basmati | una decina di pomodorini | sale e pepe | olio i oliva | basilico fresco

Preparazione

  Lessare il riso basmati in acqua bollente per 10 minuti, Scolarlo e passarlo sotto il getto dell'acqua corrente.

  Adesso tagliare le zucchine a fette e farle grigliare da ambo i lati.

  Mescolare il riso con i pomodorini a pezzi, regolare di sale e pepe, condire con poco olio e con il basilico fresco.

  Farcire le fette di zucchina con il composto di riso creando dei rotolini.

Particolarmente scenografici non fanno altro che catalizzare l’attenzione su di se. Gustosi finger food, vanno ingurgitati in un solo boccone e sprigionano il loro sapore in un’esplosione di gusto. I rotolini di zucchine ripieni di riso vanno gustati preferibilmente freddi. Possono essere arricchiti con l’aggiunta di formaggio fresco a pezzi o con del prosciutto cotto. Provate anche i rotolini di zucchine ripieni di formaggio, i peperoni ripieni di riso e pesce e i rotolini di frittata ripieni di salmone.

Photo Credits | al1962 / Shutterstock.com

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