Polpette di polenta con verdure

Le polpette di polenta con verdure sono state una piacevole scoperta dell’ultimo periodo. Si tratta di polpette a base di verdure molto particolari, con un cuore di zucchine, carote e patate lesse ed un involucro di polenta, fritte fino a doratura ed assolutamente irresistibili. Assaggiate a casa di un’amica, come spesso accade, ho subito voluto riproporle in casa, con grande successo.

Polpette di polenta con verdure

Quella delle polpette di polenta con verdure è una delle migliori ricette antispreco. Può essere realizzata con la polenta avanzata nonchè con i resti di qualsiasi contorno di verdure. Sono così pronte in pochi minuti per la felicità dei commensali. Si prestano davvero a qualsiasi ripieno: unite, se vi piace, del prosciutto cotto a dadini o della mozzarella a cubetti. Possono anche essere cotte al forno, per un risultato più leggero, oppure costituire uno sfizioso antipasto. Provate anche le polpette di carne con verdure al forno, le crocchette di verdure e polenta e le polpette di polenta ai pistacchi.

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