Sembra quasi una contraddizione in termini, eppure preparare un ragù vegano si può, e regala un condimento gustoso, sano e perfetto per condire tutti i primi, dalla pasta al riso, dai cereali agli gnocchi. Si tratta di una ricetta semplice dedicata a tutti coloro i quali abbiano eliminato dala propria alimentazione carne, pesce ed altri alimenti di origine animale che però piace a tutti e risulta ideale per il pranzo di tutti i giorni.
Si tratta, in sostanza, di un ragù completamente vegetale, realizzato con verdure miste. Risulta perfetto anche per le lasagne e la pasta al forno. Dato il periodo ho scelto di utilizzare come ingredienti principali quelli di stagione. Ed allora via libera a funghi, zucca,verza e tutto quello che abbiate a disposizione sul momento. Una volta preparata la classica base del ragù, ovvero un ottimo soffritto, non dovrete fare altro che procedere con l’aggiunta degli ortaggi. Provate anche il ragù di verdure light, il riso al tofu e lime con la ricetta vegan e la pasta al pesto di broccoli vegan.