Pasta al ragù vegano

di Ishtar 0



Sembra quasi una contraddizione in termini, eppure preparare un ragù vegano si può, e regala un condimento gustoso, sano e perfetto per condire tutti i primi, dalla pasta al riso, dai cereali agli gnocchi. Si tratta di una ricetta semplice dedicata a tutti coloro i quali abbiano eliminato dala propria alimentazione carne, pesce ed altri alimenti di origine animale che però piace a tutti e risulta ideale per il pranzo di tutti i giorni.

 

Pasta al ragù vegano


Ingredienti

350 gr di pasta corta | 1 cipolla | 1 carota | 1 gambo di sedano | olio evo | 1/4 di verza | 200 gr di funghi | 300 gr di zucca | sale e pepe

Preparazione

  Fare soffriggere la carota, la cipolla ed il gambo di sedano tritati in un tegame grande con dell'olio.

  Una volta pronto unire la zucca tagliata a dadini, la verza a listarelle ed i funghi a pezzetti.

  Unire poca acqua e portare a cottura, regolando di sale e pepe e mescolando di tanto in tanto per evitare che il composto si attacchi in cottura.

  Lessare la pasta al dente e scolarla nella padella. Fare insaporire bene, quindi servire.

Si tratta, in sostanza, di un ragù completamente vegetale, realizzato con verdure miste. Risulta perfetto anche per le lasagne e la pasta al forno. Dato il periodo ho scelto di utilizzare come ingredienti principali quelli di stagione. Ed allora via libera a funghi, zucca,verza e tutto quello che abbiate a disposizione sul momento. Una volta preparata la classica base del ragù, ovvero un ottimo soffritto, non dovrete fare altro che procedere con l’aggiunta degli ortaggi. Provate anche il ragù di verdure light, il riso al tofu e lime con la ricetta vegan e la pasta al pesto di broccoli vegan.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>