Torte salate: la focaccia ricotta e verdure

di Ishtar 0



Una ricetta veloce dal risultato gustoso e dal successo garantito: la focaccia alla ricotta e verdure. La focaccia alla ricotta e verdure prevede una base di pasta di pane (quella che generalmente si prepara per fare la pizza, per intenderci) che può essere degnamente sostituita, qualora non abbiate tempo o voglia di mettervi li ad impastare, e, credetemi, vi capisco, da due rotoli di pasta per pizza già pronti che trovate ormai in qualsiasi supermercato nel reparto frigo, o, ancor meglio, presso qualsiasi panificio (alcuni vendono i rotoli già stesi, pronti per essere farciti ed infornati). Tornando alla nostra focaccia di ricotta e verdure, vi ricordo che potete sbizzarrirvi con il ripieno. Io ho scelto carote, zucchine e melanzane, ma date un’occhiata al vostro frigo, sono sicura che troverete qualche ingrediente da poter tuffare dentro!

focaccia ricotta e verdure


Ingredienti

700 gr di pasta di pane o 2 rotoli di base per pizza | 500 gr. ricotta | 4 tuorli | 1 zucchina | 1 carota già lessa | 1 melanzana | 1/2 cipolla | farina | olio evo | nosce moscata | sale e pepe

Preparazione

  Tagliate a rondelle la carota e la zucchina, la melanzana e la cipolla. Spennellate le prime tre con un po' d'olio e grigliatele.

  Mescolate la ricotta con i tuorli, salete e unite un po' di noce moscata. Dividete la pasta da pane a metà, con una parte foderate una placca unta, versate il composto di ricotta e coprite con la restante pasta. Sigillate bene.

  Disponete sulla superficie la zucchina, la melanzana, la carota e la cipolla.

  Cospargete con un po' di sale grosso e un filo d'olio. Passate in forno a 200°C per 20 minuti. Togliete dal forno e fate un nuovo giro di olio extravergine.

Come spesso succede ho trovato questa ricetta girovagando sul web una volta in cui avrei avuto a cena degli amici e mi ha subito colpita. Solitamente non propongo quasi mai un piatto non collaudato ad una cena, ma nel caso di questa torta salata essendo stato amore a prima vista, mi sono buttata, ed ho fatto bene!

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