Frittata con mortadella e formaggio

di Ishtar 0



La frittata continua a rappresentare un perfetto salva cena. Oggi vi propongo la ricetta di quella alla mortadella e formaggio. Saporita come mai, semplice da realizzare e dal successo garantito. Devo ammettere di non andare matta per la mortadella, ma essendomene ritrovate delle fettine in frigo da consumare necessariamente ho ceduto unendole in padella e non me ne sono affatto pentita. Ad insaporire il composto del formaggio grattugiato, per me il grana.

Frittata alla mortadella e formaggio


Ingredienti

6 uova | sale e pepe | 70 gr di grana grattugiato | 2 cucchiai di latte | 100 gr di mortadella | olio evo

Preparazione

  Versare l'olio in una padella, Nel frattempo sbattere, in una ciotola, le uova con il sale, il parmigiano, il pepe ed il latte.

  Versare quanto ottenuto nella padella e porre il coperchio. Poco prima che il composto si rassodi distribuire sopra le fette di mortadella.

  Adesso girare la frittata sull'altro lato, completare la cottura e servire ben calda, dopo averla scolata su carta assorbente.

Nulla vieta di utilizzare del pecorino o di abbondare aggiungendo anche della mozzarella, della scamorza o del galbanino tagliato a cubetti. Inutile sottolineare la filantezza che si otterrà a fine cottura, al primo morso.  Accompagnatela semplicemente con un piatto di insalata mista. Nel caso in cui avanzi che ne dite di tagliarla a striscioline ed utilizzarla come farcia di un panino? Pura goduria. E’ incredibile il profumo che sprigioni una volta portata in tavola. Provate anche la frittata di patate e formaggio di Cotto e Mangiato, la frittata alla bolognese e la frittata di carciofi e mortadella.

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