Frittata con mortadella e formaggio

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La frittata continua a rappresentare un perfetto salva cena. Oggi vi propongo la ricetta di quella alla mortadella e formaggio. Saporita come mai, semplice da realizzare e dal successo garantito. Devo ammettere di non andare matta per la mortadella, ma essendomene ritrovate delle fettine in frigo da consumare necessariamente ho ceduto unendole in padella e non me ne sono affatto pentita. Ad insaporire il composto del formaggio grattugiato, per me il grana.

Frittata mortadella formaggio

Nulla vieta di utilizzare del pecorino o di abbondare aggiungendo anche della mozzarella, della scamorza o del galbanino tagliato a cubetti. Inutile sottolineare la filantezza che si otterrà a fine cottura, al primo morso.  Accompagnatela semplicemente con un piatto di insalata mista. Nel caso in cui avanzi che ne dite di tagliarla a striscioline ed utilizzarla come farcia di un panino? Pura goduria. E’ incredibile il profumo che sprigioni una volta portata in tavola. Provate anche la frittata di patate e formaggio di Cotto e Mangiato, la frittata alla bolognese e la frittata di carciofi e mortadella.

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