Le frittate rappresentano la preparazione ideale per far fronte al pranzo o alla cena quando si rientri in casa troppo tardi per mettersi ai fornelli. Quella che vi proponogo oggi è la frittata alla bolognese, bolegnese per via dell’aggiunta della mortadella all’impasto, che rende questa preparazione sicuramente più allettentante del solito e anche un po’ meno banale. Credo fermamente che basti così poco in cucina per dare vita a dei piatti che mettano tutti d’accordo… solo un po’ di inventiva ed ecco fatto.
La frittata alla bolognese si prepara in pochi minuti e risulta davvero appagante. Nel caso in cui non andiate matti per la mortadella (a me piace ma a piccole dosi), potreste sempre sostituirla con del prosciutto cotto, oppure, per una variante vegetariana, con della mozzarella o scamorza a cubetti. E’ insuperabile poi anche con delle verdure cotte precedentemente in padella. A questo proposito vi consiglio di provare anche la frittata alla menta, la frittata di carciofi e mortadella e la frittata al forno con patate e verdure della Prova del Cuoco.