Il polpo con i ceci di Cotto e Mangiato

di Ishtar 0



Mai avrei pensato ad un abbinamento simile, polpo e ceci, l’avreste mai detto? O l’avete già provato? Fatto sta che quando ho letto questa ricetta di Cotto e Mangiato mi sono subito incuriosita ed ho voluto provarla. Quando mi intestardisco su una ricetta non c’è niente che riesca ad impedirmi di prepararla, corro subito a procurarmi gli ingredienti, se non li ho già in casa.

La fase della scelta degli ingredienti è una di quelle che mi piace di più: il girovagare tra gli scaffali, fermarmi a leggere le etichette dei prodotti, in questo caso il polpo ed i ceci, che ho utilizzato in scatola già lessati, il che mi ha agevolato nella preparazione della ricetta. La preparazione del polpo con i ceci è abbastanza lunga, il polpo dovrà cuocere per almeno 90 minuti, la cottura prolungata ne favorisce la morbidezza e neutralizza quella consistenza gommosa che assume il polpo non cotto a dovere.

polpo con i ceci


Ingredienti

1 kg. polpo | 2 cipollotti | 200 gr. ceci | 1 foglia alloro | 1/2 limone | prezzemolo | olio e sale | pepe nero

Preparazione

   Mettere in una pentola capiente abbondante acqua e portare ad ebollizione. Versare il polpo e farlo cuocere per 90 minuti a fuoco basso con il coperchio.

   Farlo intiepidire direttamente nella pentola e tagliare i tentacoli a pezzi piccoli. Tagliare anche i cipollotti molto sottilmente e trasferirli in una insalatiera. Aggiungere il polpo tagliato.

   Sgocciolare i ceci, togliere il liquido e sciacquarli, farli sbollentare in acqua salata nella quale avrete messo una foglia di alloro per 10 minuti.

   Unire anche i ceci al polpo dentro l'insalatiera e condire il tutto con il succo di limone, olio e sale, prezzemolo e pepe nero.

Alla fine l‘insalata che ne viene fuori è un secondo completo, a base di pesce e legumi, che può essere proposto anche ai bambini, magari omettendo i cipollotti. Personalmente lo vedo bene anche come piatto unico accompagnato da una fetta di pane, e può essere preparato il giorno prima, se trasportato in un contenitore ermetico può costituire anche il pranzo da portare a lavoro.

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