Insalata di scarola

di Roberto 0



L’insalata di scarola, come bene o male tutti i piatti d’insalata, è un piatto molto semplice e leggero, che potrete preparare in pochi minuti ed essere sicuri di portare in tavola qualcosa di molto appetitoso seppur apparentemente molto comune. L’insalata di scarola che vi propongo ha come ingrediente segreto i filetti d’aringa affumicati, che in questo caso conferiscono quel quid in più alla portata. Infatti, a parer mio, le insalate non devono essere troppo complesse, per ottenere dei buoni connubi è sufficiente aggiungere un singolo elemento in più che da quel particolare perché al piatto. Non siete d’accordo? Provate l’insalata di scarola.

Insalata di scarola


Ingredienti

1 cespo di scarola dalle punte rosse | 2 cipolle rosse | 300 gr. pomodorini | 300 gr. aringa affumicata | succo di un limone | olio extravergine d'oliva | sale | pepe misto da macinare

Preparazione

  Separate le foglie di scarola dal tronco ed immergetele in acqua fresca ponendo un peso sopra l’insalata in modo da farla rimanere immersa. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Pelate e lavate le cipolle quindi tagliatele a fette.

  Scolate l’eventuale liquido delle arringhe e, nel caso in cui presenti, eliminate spine e lische. Tamponate leggermente i filetti d’aringa con della carta assorbente, quindi bagnateli con un po’ del succo di limone. Scolate e risciacquate le foglie di scarola, asciugatele con un panno da cucina e poi riducetele a pezzi più piccoli.

  Tagliate l’aringa a pezzi e conditela con un mix di pepi macinati. Mescolate tutte le verdure e le aringhe in un’insalatiera e condite il tutto con il succo di limone, olio, sale e pepe.

Per preparare l’insalata di scarola in modo ancor più veloce, vi suggerisco di tener pronte i frigorifero delle foglie di scarola già lavate, così rientrando la sera stanchi in pochi minuti potrete gustare una buonissima ricetta d’insalata ed andar a letto sazi e non appesantiti. L’insalata di scarola oltre che come contorno può essere un’ottima ricetta di piatto unico. Se questa ricetta è stata di vostro gradimento vi suggeriamo, inoltre, di provare questi altri piatti proposti da Ginger&Tomato: la scarola ripassata in padella, i
petti di pollo con pancetta e scarola o l’insalata di arance e aringhe.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non verrà pubblicato.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>