Sfizi per l’aperitivo di Capodanno, i biscotti al formaggio e mandorle

di Ishtar 2



Potrebbero sembrare dei dolci ma in realtà sono salati questi piccoli sfizi perfetti per l’aperitivo del cenone di capodanno: i biscotti al formaggio e mandorle. Come è consuetudine il cenone di capodanno inizia con un buon aperitivo ricco di tante delizie, ed i biscotti salati al formaggio e mandorle possono fare al caso vostro. Sono molto semplici da preparare esattamente come quelli dolci, ma tra gli ingredienti non troveremo lo zucchero, bensì il parmigiano grattugiato e l’emmental.

La preparazione inizia con il grattugiare l’emmental tenendolo da parte, nel setacciare su un piano la farina disponendola a fontana e versando al centro i tuorli, il parmigiano, un pizzico di sale, il burro a pezzetti precedentemente fatto ammorbidire leggermente, ed infine l’emmental grattugiato. Si inizia ad impastare ottenendo un composto sodo e si trasferisce in frigo avvolto nella pellicola trasparente per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo si stende l’impasto con l’aiuto di un mattarello e si ritaglia l’impasto per creare i biscotti. Si mette al centro di ogni biscotto una mandorla spellata pressandola leggermente e si fa aderire bene.

Biscotti al formaggio e mandorle


Ingredienti

400 gr. farina | 200 gr. parmigiano grattugiato | 300 gr. burro | 4 tuorli | 200 gr. emmental | mandorle spellate | 1 pizzico sale

Preparazione

  Grattugiare l'emmental con una grattugia a fori larghi e tenerlo da parte.

  Setacciare la farina su un piano infarinato e fare una fontana, versare al centro il burro a pezzetti ammorbidito, i tuorli, il parmigiano grattugiato, il sale ed infine il formaggio emmental.

  Impastare bene ed ottenere un composto sodo da avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigo per 30 minuti.

  Stendere l'impasto con un mattarello e ricavare i biscotti con le formine prescelte predisponendo su ognuno una mandorla spellata al centro.

  Infornare a 180 C° per circa 15 minuti.

Alla fine si trasferiscono in forno a 180 C° per circa 15 minuti. Come potete vedere il procedimento di preparazione dei biscotti salati non si discosta molto da quello dei biscotti dolci, stesse fasi di preparazione e formazione dei biscotti, così come pure di cottura. E con il minimo sforzo avrete degli stuzzichini ottimi da servire agli ospiti che fungeranno da apripista del cenone di capodanno.

Commenti (2)

  1. Volevo sapere gli ingredienti mi sareste d’aiuto x cortesia grazie

  2. Volevo sapere gli ingredienti potete essermi d’aiuto x cortesia grazie

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