Japanese cheesecake al limone

di Ishtar 0



Alt! Se vi aspettate il classico cheesecake non lo troverete quì. Si tratta di una variante altrettanto golosa caratterizzata da una consistenza unica, che io non ho mai trovato uguale in nessun altro tipo di dolce. Sto parlando del japanese cheesecake, al limone in questo caso, anche se può essere tranquillamente aromatizzato con diversi ingredienti, frutta, vaniglia, cannella, insomma a seconda dei gusti. Che cos’è il japanese cheesecake? Una domanda da un milione di dollari. Un consiglio? Provatelo per scoprirlo.

Japanese cheesecake al limone


Ingredienti

125 gr. ricotta | 125 gr. philadelphia | 6 uova | 100 ml latte | 75 gr. farina | succo di un limone | scorza di un limone | 1 pizzico sale | la punta di un cucchiaino lievito

Preparazione

  Versare in una ciotola ricotta e philadelphia, unire il burro fuso ed il latte e mescolare fin quando si ottiene un composto omogeneo.

  Adesso unire la farina mista al lievito e successivamente i tuorli, pochi alla volta.

  Montare gli albumi a neve con lo zucchero ed il sale ed unirli delicatamente al composto senza farli smontare. Aggiungere per ultimo il succo e la scorza di limone.

  Versare il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno caldo a bagnomaria a 170 °C per circa un'ora.

  Fare raffreddare all'interno del forno ed una volta freddo tirarlo fuori.

Quì posso solo limitarmi nel dire che si tratta di un dolce che va cotto in forno e che al primo assaggio si rivela in tutta la sua consistenza scioglievole, ecco questa è la parola giusta, sembra di stare assaggiando una nuvola, non so se rendo l’idea. Ciò è dovuto principalmente e probabilmente all’impasto a base di formaggio fresco (nella migliore delle tradizioni) e di uova (tante) insieme al latte ed a pochi altri ingredienti. Vi consiglio di seguire alla lettera tutte le istruzioni in modo da ottenere un risultato eccezionale.

Ecco altre ricette sul genere: provate la versione classica, una base da personalizzare all’occorrenza, il cheesecake al caramello, goloso quanto basta ottimo come dessert di fine pasto e sbizzarritevi infine con queste 5 ricette di cheesecake.

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