Dolci di San Valentino, la torta al cioccolato e peperoncino

di Ishtar 0



Il giorno di San Valentino si avvicina sempre di più e le idee per una cenetta romantica iniziano a concretizzarsi. Manca poco meno di una settimana e ormai dovreste avere un’idea su cosa portare il tavola il giorno più romatico dell’anno. Se avete ancora spazio per qualche spunto vi consiglio vivamente questa torta al cioccolato e peperoncino. Prima che storciate il naso di fronte a quest’accoppiata un pò bizzarra (risalente, tra l’altro, al periodo dei Maya), vi chiedo solo di provare ad assaggiarla, potreste (anzi di sicuro lo farete) ricredervi.

L’importante è non abbondare troppo con il peperoncino, a meno che non ne siate talmente tanto amanti da riuscire a sopportarlo in grandi quantità. La preparazione della torta al cioccolato e peperoncino consiste in due fasi: la preparazione della torta e quella della glassa di copertura. Per la torta dovrete montare il burro con lo zucchero, aggiungere l’uovo, il cioccolato fuso e tiepido, la scorza d’arancia, il Cointreau ed il peperoncino

Torta cioccolato e peperoncino


Ingredienti

60 gr. burro | 75 gr. zucchero | 1 uovo | 100 gr. cioccolato fondente | 1 cucchiaio Cointreau | 1 cucchiaio scorza d'arancia tritata | 110 gr. farina | 1 cucchiaio cacao amaro | 1 cucchiaino peperoncino in polvere | 1/2 bustina lievito | 125 ml latte | Per la copertura: 125 gr di cioccolato fondente | 180 ml panna

Preparazione

  Montare lo zucchero con il burro fino a quando non si ottiene una crema. Aggiungere l'uovo, il cioccolato fuso e intiepidito, il Cointreau e la scorza di arancia grattugiata.

  Setacciare la farina, il cacao, il peperoncino, il lievito ed aggiungerli all'impasto alternandoli con il latte.

  Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata di 25 cm di diametro ed infornare per 30 minuti a 180 C° in forno già caldo. Sfornarla e rovesciatela su di una gratella per farla raffreddare.

  Preparare la copertura mettendo la cioccolata in una ciotola (possibilmente metallica) e versandoci sopra la panna scaldata. Mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato.

  Versare questa glassa sulla torta livellando bene e decorare con dei peperoncini a piacere.

Aggiungere anche la farina, il cacao, il peperoncino, il lievito setacciati all’impasto ed alternarli con il latte. Cuocere in forno a 180 C° per circa 30 minuti. La preparazione della glassa è facilissima, in pratica si tratta di una ganache ma liquida: si mette il cioccolato spezzettato in un recipiente metallico, si ricopre con la panna calda e si mescola il tutto. La glassa ottenuta, ormai fredda, è pronta per ricoprire la nostra torta!

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