Dal 6 al 10 marzo torna a Marina di Carrara l’appuntamento con Tirreno C.T., la fiera promossa da TirrenoTrade negli spazi di CarraraFiere e dedicata alle ultime novità nel settore delle forniture per alberghi, ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie e in generale strutture ricettive.
La manifestazione, giunta alla 31esima edizione, sarà animata da dimostrazioni professionali e concorsi organizzati dalle diverse Associazioni di categoria che partecipano attivamente alla stessa. Protagonisti saranno Barman, Gelatieri, Maitres, Panificatori, Pasticceri, Pizzaioli, Sommelier e Cuochi.
Saranno proprio queste associazioni ad animare il ricchissimo programma della fiera che prevede tra le altre cose il concorso di Maitre dell’anno d’Italia, i campionati italiani di Barman, mentre la Federazione italiana cuochi promuoverà l’undicesima edizione del concorso culinario “Internazionali d’Italia”, il nono Campionato Nazionale di cucina. Inoltre nei giorni di fiera sarà presente il Forum nazionale della cioccolateria, pasticceria e panificazione e si svolgeranno le finali del concorso “Giropizza d’Europa” con i migliori pizzaioli del vecchio continente che si sfideranno.
Nei padiglioni della fiera sono attesi oltre 50mila operatori del settore da tutta Italia.
«Tirreno C.T. è un appuntamento cresciuto di anno in anno – spiegano Sergio Dati e Paolo Caldana, gli organizzatori della fiera – e questo grazie alla qualità dell’offerta in fiera in un settore che seppure sfiorato dalla crisi del periodo sta reagendo rinnovandosi e presentandosi al cliente e ai consumatori in maniera moderna, ma al contempo legata ad una tradizione che in Italia vanta le migliori scuole». Innovazione e confronto, grazie ai molti appuntamenti in programma, sono gli elementi che hanno permesso a questa fiera di crescere di anno in anno diventando un appuntamento in cui concludere affari.
Il settore della ristorazione e dei bar in Italia rappresenta numeri importanti con circa 100 mila ristoranti e 360 mila tra bar e pubblici esercizi per un milione di posti di lavoro in tutto per un giro d’affari medio annuo di circa 28 miliardi di euro. Secondo l’ultimo rapporto della Federazione italiana pubblici esercizi, nel 2010, è salito del 17% il numero dei flussi di clientela rispetto all’anno precedente (3 ristoranti su dieci hanno visto un incremento della clientela). Tra le cause di questo paradosso vi sarebbero i prezzi delle materie prime in crescita e insieme l’aumento del costo di alcuni servizi.
Tirreno C.T. è promossa da TirrenoTrade Srl con il patrocinio di Regione Toscana, Provincia di Massa – Carrara, CNA, Camera di Commercio di Massa – Carrara, Federazione Italiana Cuochi. In occasione di questo evento sono stati promossi dei pacchetti turistici in collaborazione con l’agenzia del turismo locale.
Per info sul programma, potete visitare il sito: www.tirrenoct.it