Plumcake al salmone affumicato

di Ishtar 0



Che io adori il salmone è cosa risaputa. Un paio di giorni fa, in seguito alla voglia irrefrenabile di mangiarlo, mi sono buttata nella realizzazione di questo plumcake al salmone affumicato. Inutile dire quanto mi sia piaciuto, e non solo a me, fidatevi, tanto che è stato spazzolato via nel giro di una sola cena… forse abbiamo un po’ esagerato ma vi assicuro, è qualcosa di incredibile. Dunque, il plumcake al salmone affumicato risulta ottimo sia per l’aperitivo che come secondo piatto.

Plumcake al salmone affumicato


Ingredienti

200 g di farina | 150 g di salmone affumicato | 250 g di ricotta | 3 uova | 1 bustina di lievito per torte salate | 120 ml di latte | erba cipollina tritata | sale e pepe | 50 ml di olio evo

Preparazione

   Versare in una ciotola la farina setacciata insieme al lievito, sale e pepe. Adesso trasferirla nel mixer ed unire la ricotta, 50 m di olio e le uova. Frullare bene fino ad ottenere un composto liscio.

   Aggiungere l’erba cipollina tritata ed il salmone a dadini e mescolare bene. Trasferire il composto ottenuto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno.

   Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 25-30 minuti. Sfornare il plumcake, farlo intiepidire e servire.

Vi consiglio di tagliarlo a fette e servirlo insieme ad un formaggio cremoso in modo che se ne possa spalmare una discreta quantità in superficie. Può anche venire tagliato a cubetti e servito su un tagliere insieme a formaggi e verdurine sott’olio. Come secondo infine può essere accompagnato da una ricca insalata mista, da verdure grigliate o ancora cotte in padella. Il plumcake al salmone affumicato è altresì perfetto sia per il pranzo in ufficio che da portarsi dietro in occasione di una scampagnata. Provate anche la terrina di salmone affumicato e la mousse di salmone affumicato.

Photo Credits |  Mi.Ti. / Shutterstock.com

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