Insalata russa con uova sode per Pasqua

di Ishtar 0



In cerca di un antipasto da proporre in occasione del pranzo di Pasqua? Vi propongo l’insalata russa con uova sode. Niente di nuovo, direte, ma in questo caso l’insalata viene impreziosita dalle uova sode, che solitamente non vengono utilizzate nella versione classica di tale pietanza. L’insalata russa con uova sode diventa quindi l’antipasto ideale per aprire un pranzo festivo come quello che ci attende di quì a poco.

Insalata russa con uova sode


Ingredienti

400 gr. patate | 250 gr. carote | 300 gr. piselli | 2+2 uova sode | 1 vasetto maionese | cetriolini | sale e pepe

Preparazione

   Lavare le verdure, tagliarle a cubetti e metterle a sbollentare in acqua bollente salata insieme ai piselli. Scolarle e tenerle da parte a raffreddare all'interno di uno scolapasta.

   Adesso tagliare a pezzi i cetriolini. Versare il tutto in una ciotola, unire anche due uova sode tagliate a pezzi ed infine la maionese. Mescolare bene ma delicatamente e versare all'interno degli appositi contenitori avendo cura di livellare bene, ma senza pressare troppo.

   Decorare la superficie con delle uova sode tagliate a spicchi e servire dopo un breve riposo in frigo.

Alla base della preparazione le classiche verdure sbollentate: patate, carote, piselli e poco altro, che tra l’altro potreste acquistare già pronte al supermercato all’interno di comode buste congelate pronte per l’uso. Inutile dire poi che potrete personalizzare a piacere la vostra insalata unendo ad esempio del tonno sott’olio sgocciolato, del mais, dei cetriolini e quanto di vostro gradimento. Altre ricette sul tema che vi consigliamo in proposito sono l’insalata di carciofi con uova sode, l’insalata di pasta con peperoni e uova sode, un’idea originale per il primo piatto pasquale e il polpettone con uova sode all’interno, ideale per il secondo.

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