A Pasqua non può certo mancare il casatiello, una delle preparazioni irrinunciabili della tradizione campana: oggi proponiamo la ricetta speciale del casatiello di Antonio Martino, già giudice di Bake Off Italia, il talent culinario di Real Time.
Nel corso di una delle puntate, il panettiere siciliano ha rivelato la sua ricetta ad hoc per il casatiello e anche se si tratta di una versione diversa rispetto alla ricetta campana, è altrettanto squisita.
Che Pasqua sarebbe senza uova? Oggi ve le propongo ripiene ma, senza maionese, per un antipasto allettante e più leggero rispetto al solito, perfetto per aprire nel migliore dei modi il pranzo in famiglia o con gli amici. Le uova ripiene sono un must della festa, ma quella che vi consiglio di realizzare oggi è una variante sicuramente diversa da quelle alle quali siamo abituati e da non sottovalutare.
Nel menù del pranzo di Pasqua non devono assolutamente mancare le uova, ed allora che ne dite di portarle in tavola in una insalata colorata ed accattivante insieme ai ravanelli? Il piatto in questione, che a mio parere è molto più che un contorno, si presta ad accompagnare qualsiasi secondo piatto in un giorno di festa come questo: procuratevi tutti gli ingredienti e mettetevi all’opera per preparare questa sfiziosa insalata di uova e ravanelli.
Pronti per organizzare il menù di Pasqua 2016 con le ricette per il Bimby? Robot da cucina che si rivela essere un ottimo alleato in cucina, vi permetterà di portare in tavola un pranzo festivo degno dei migliori ristoranti e che lasci tutti i commensali soddisfatti. Ecco quindi tutte le proposte, dall’antipasto al dolce, da leccarsi i baffi.
Avete già deciso cosa farete per Pasquetta? Sperando che le condizioni meteo siano favorevoli potrebbe essere carino organizzare una scampagnata all’aperto. Dalla Prova del Cuoco arriva una ricetta perfetta per l’occasione, la focaccia di Pasquett, appunto, realizzata da Anna Moroni. La pietanza, per eccellenza, da gustare in occasione di un picnic. La classica cesta non sarà mai stata tanto invitante con questa all’interno.
Preparatevi perchè quella che segue è una prelibatezza che in molti sognano di assaggiare: vi proponiamo la cassata siciliana con la ricetta originale, glassa compresa. Dolce siculo per eccellenza, insieme ai cannoli ripieni di ricotta, la cassata è una torta sontuosa, ricca di gusto ma anche calorie, dal sapore inimitabile. Si tratta, nello specifico, di un dessert a base di pan di spagna ripieno di crema di ricotta tempestata di canditi e ricoperta con la pasta reale verde; completata infine da un tripudio di frutta candita che ne fa da decorazione e tratto distintivo. Non tutti la amano per via della sua eccessiva dolcezza ma è una di quelle preparazioni da assaggiare almeno una volta nella vita.
La torta pasqualina ricotta e spinaci è una delle ricette tradizionali della Pasqua oppure del lunedì dell’Angelo, giornata comunemente dedicata alle gite fuori porta. La provenienza della ricetta originale è ligure e la torta pasqualina avrebbe una preparazione abbastanza complessa, con una sfoglia di 33 strati come gli anni di Cristo! Noi non vi sottoponiamo alla tortura di impastare per tre giorni e invece vi proponiamo una ricetta semplice per la torta pasqualina. Vi assicuriamo che nessuno si accorgerà della differenza. 
A Pasqua anche i bambini vogliono la loro parte. Spesso tra lasagne ed agnello al forno li dimentichiamo, non pensando che anche loro hanno diritto a pietanze che risultino più adatte e sicuramente anche più allettanti alla loro vista. Prendete ad esempio delle uova sode. Proporle loro semplicemente sgusciate non li invoglierà di certo all’assaggio, ma ritrovarsele nel piatto sottoforma di topolini li spingerà di certo a divorarle, naturalmente dopo esserne rimasti in contemplazione per qualche minuto. Ecco a questo proposito 5 idee per decorare il cibo dei bambini a Pasqua, con annesse foto, prendete spunto!
La torta decorata con nido per Pasqua è l’idea giusta se avete in mente un dolce per stupire i commensali il giorno di Pasqua. L’idea è originale e il procedimento non è difficilissimo. Servono solo dei piccoli accorgimenti e un po’ di manualità, tanta pazienza e il risultato sarà eccezionale. La base è una morbida torta di carote, il ripieno è fatto con una crema di burro al cioccolato al latte. Vi sembrerà strano ma l’abbinamento delle carote col cioccolato è golosissimo e quel leggero colore marrone che assume la crema di burro vi aiuterà a rendere ancora meglio l’idea del nido. Riempite il centro con degli ovetti di cioccolato o dei confettini e magari procuratevi un uccellino da adagiare sulla torta per decorazione. Il risultato sarà degno del migliore pasticciere!
Tra le ricette pasquali appartenenti alla tradizione c’è anche lei, la torta pasqualina, che oggi vi propongo nella versione ai carciofi, da preparare con il Bimby. Si tratta di una torta salata, tipica del periodo, preparata in Liguria, prevalentemente nella zona del genovese, che prevede una base di pasta stesa sottilmente in dischi poi spennellati di olio e sovrapposti a creare degli strati di una consistenza inimitabile, e farcita a piacere con biete, ricotta e uova o, come in questo caso, con i carciofi.
In cerca di un antipasto da proporre in occasione del pranzo di Pasqua? Vi propongo l’insalata russa con uova sode. Niente di nuovo, direte, ma in questo caso l’insalata viene impreziosita dalle uova sode, che solitamente non vengono utilizzate nella versione classica di tale pietanza. L’insalata russa con uova sode diventa quindi l’antipasto ideale per aprire un pranzo festivo come quello che ci attende di quì a poco.
In cerca di un centrotavola per Pasqua mi sono imbattuta nella foto di questo cestino di pane. Avendola trovata un’idea a dir poco geniale, la scelta di provare a prepararlo in vista delle prossime festività è stata quasi d’obbligo. Si tratta sicuramente di una pietanza di grande effetto, da porre proprio al centro della tavola festiva e da utilizzare a piacere. Può contenere indistintamente dei piccoli panini o delle uova sode decorate, in perfetta sintonia con le festività pasquali. Ancora, il cestino di pane può essere riempito con formaggi e salumi tagliati a cubetti, per un antipasto fuori dal comune.
Inutile girarci intorno, gli antipasti più comuni e semplici da realizzare per Pasqua sono a base di uova. Immancabili non solo in occasione del giorno di Pasqua in se, ma anche di quelli che lo precedono, le uova rappresentano il simbolo di tale festività. Utilizzarle nelle preparazioni da portare in tavola per l’occasione è quasi d’obbligo. Ecco a questo proposito 4 antipasti con le uova, con annesse foto, che renderanno la tavola pasquale ancora più allettante. Dalla classiche uova farcite a degli antipastini anche più originali, scoprite le nostre proposte.
Le vere protagoniste della Pasqua sono le uova. Ecco che diventano il punto di forza anche di questo polpettone che ne prevede un ripieno, perfetto da servire per l’occasione. Non si tratta, però, del solito polpettone, questo ha una marcia in più. Innanzitutto il fatto di venire preparato all’interno di uno stampo a forma di ciambella. Questo permette il fatto di poterlo rivestire con delle fette di pancetta che costituiranno il rivestimento esterno della pietanza, così, giusto per non farsi mancare niente.