Torta Pasqualina ricotta e spinaci, ricetta semplice

di Redazione 0

La torta pasqualina ricotta e spinaci è una delle ricette tradizionali della Pasqua oppure del lunedì dell’Angelo, giornata comunemente dedicata alle gite fuori porta. La provenienza della ricetta originale è ligure e la torta pasqualina avrebbe una preparazione abbastanza complessa, con una sfoglia di 33 strati come gli anni di Cristo! Noi non vi sottoponiamo alla tortura di impastare per tre giorni e invece vi proponiamo una ricetta semplice per la torta pasqualina. Vi assicuriamo che nessuno si accorgerà della differenza. torta pasqualina ricotta e spinaci Nel ripieno della torta pasqualina classica ci sono sempre gli spinaci, la ricotta e ovviamente le uova, nel pieno rispetto della tradizione pasquale. In Liguria al posto della ricotta viene utilizzata la prescinseua genovese, un formaggio molto simile alla cagliata, che però è molto difficile da reperire in altre parti d’Italia. Le uova vanno inserite crude nell’impasto, ma separando i tuorli dagli albumi. In questo modo i tuorli si cuoceranno in cottura e quando taglierete le fette di torta pasqualina vedrete quel coreografico pallino giallo al centro. Se non amate molto gli spinaci, sostituiteli con le erbette o con le biete. Potete preparare la torta pasqualina in anticipo, anche qualche giorno prima di consumarla, e poi congelarla intera oppure a fette. Prima di servirla fatela scongelare e poi riscaldatela in forno o in microonde. Il periodo di Pasqua è perfetto per provare nuove ricette. Noi vi suggeriamo alcune ricette di Pasqua tradizionali: crescia di pasqua marchigiana, agnello alla cacciatora, colomba di pasqua di Anna Moroni. Volete coinvolgere i più piccoli’ Provate 4 ricette di Pasqua per bambini. Non siete dei maestri in cucina? vi suggeriamo un menu di Pasqua con ricette facili.

Photo Credits | studiogi / Shutterstock.com

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